字节流：
输入流： InputStream （抽象类）
输入流子类：FileInputStream
高效输入流：BufferedInputStream
输出流：OutputStream（抽象类）
输出流子类：FileOutputStream
高效输出流：BufferedOutputStream
字符流：
输入流：Reader（抽象类）
输入流子类：FileReader
高效输入流：BufferedReader
输出流：
输出流子类：FileWriter
高效输出流：BufferedWriter
转换流：
输入流：InputStreamReader 【字节流通向字符流的桥梁】 可以指定在读取文件时的编码（字符集）
输出流：OutPutStreamWriter【字符流通向字节流的桥梁】 可以指定写入文件时的编码（字符集）
字节流又被称作是万能流，因为计算机上所有的文件，无论是什么类型，都是以字节的形式存储在硬盘上的，在对文件进行IO操作时，以字节流的形式进行读写，
可以避开因字符集的不同导致文件被破坏。
总结起来说，在只拷贝而不对外输出显示的话，使用字节流是最好的，但是在输出显示含有中文的文本文件时，需要用字符流，以避免因字符编码问题导致
文件内容输出时乱码。而且，因为字符流=字节流+编码(字符集)，所以在读写视频音频文件时，使用字符流会导致文件破坏，无法打开！
对于高效流来说，如果是对文件进行copy之类的操作时，使用BufferedInputStream和BufferedOutputStream（（高效字节流））是最快的。
但是如果涉及每次读取文本中一行数据，那么只能使用BufferedReader和BufferedWriter（高效字符流）
Java IO操作的格式：
以转换流按指定码表读写文件为例：
public class Test02{
public static void main(String[] args) throws IOException {
/*
* 将utf-8.txt(utf-8编码格式)文件中的内容复制到 gbk.txt(gbk编码格式)文件中.
* 注意:
* utf-8码表中, 一个中文占3个字节.
* gbk码表中, 一个中文占2个字节.
*/
//1. 创建输入流对象, 封装数据源文件
FileInputStream fis = new FileInputStream("utf-8.txt");
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis,"utf-8");
//2. 创建输出流对象, 封装目的地文件.
FileOutputStream fos = new FileOutputStream("gbk.txt");
OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(fos,"gbk");
//3. 定义变量, 用来记录读取到的有效字符数.
int len = 0;
char[] chs = new char[1024];
//4. 循环读取文件, 只要条件满足就一直读去, 并将读取到的有效字符数赋值给变量.
while((len = isr.read(chs)) != -1) {
//5. 将读取到的内容写入到文件中
osw.write(chs, 0, len);
}
//6. 关流,释放资源.
isr.close();
osw.close();
System.out.println("拷贝完成");
}
}