設置cookie最簡單的方式如下：
setcookie(name, bret);
然後，在用戶退出前，接下來使用此瀏覽器查看的站點中每一個頁面，都會有一個值爲“bret”的變量$name，並且很容易通過php 對其進行訪問。由於其生存期是一次用戶連結，此類cookie被稱爲session cookie，。
如果希望用戶關閉其瀏覽器後，仍保留此cookie，則必須傳遞第三個參數給setcookie()函數，即設定此cookie的有效日期。由於php的背景完全源於unix的思想，這個有效期限需要以從1970年1月1日起算的總秒數來代表。如果作爲unix程序員，這種算法對你而言可能是合情合理的。但如果來自windows或macintosh陣營，你可能只能搖頭嘆息，無法理解那些古怪的unix傢伙們。
不過無需害怕。php提供一個很好用的函數mktime()。你只要按順序傳送給mktime()你希望表示的小時，分鐘，秒數，月份，日期，及年份，mktime()就會返回該日期自1970年1月1日的總秒數。因此，如果需要模擬 y2k 問題：
<?php $y2k = mktime(0,0,0,1,1,2000); setcookie(name, bret, $y2k); ?> 現在，你的cookie將會在2000年失效。
如果需要更新cookie以讓其儲存新值，只需要將其原值覆蓋即可。因此，即使你已經在之前的頁面中剛剛發送cookie，仍可以將你的名字改爲“jeff”。
<?php $y2k = mktime(0,0,0,1,1,2000); setcookie(name, jeff, $y2k); ?> 注意這樣做並不會改變變量$name的值。在頁面載入的時候，其值就已經確定。如果希望總是同時確定二者，可以編寫如下代碼：
<?php $name = jeff; $y2k = mktime(0,0,0,1,1,2000); setcookie(name, $name, $y2k); ?>
setcookie()的下兩個參數可以控制讀取cookie的程序的域及目錄路徑。默認設定爲僅在與送出cookie的服務器相同且在同級或以下的目錄結構內的頁面纔可以讀取其值。這是出於網絡安全方面的考慮。然而，如果你有一個帳號“www.domain.com”但同時也是“other.domain.com”，且帳戶允許從~/myhome目錄處理頁面，則應更改setcookie()如下：
<?php setcookie(name, jeff, $y2k, ~/myhome, .domain.com); ?>
我們還未使用過的setcookie()最後一個參數是設定cookie只傳送給實行諸如ssl的安全連接的web服務器。要使用此功能，將第六個值設置爲1。
刪除cookie非常簡單，僅需簡單地將cookie的名傳送給setcookie()，php就會將其刪除掉。
<?php setcookie(name); ?>
最後還有一個關於使用cookie的重要事項。由於cookie與http的特定工作方式，你必須在你輸出任何文本前，傳送出所有的cookie。否則php會給出警告，並且cookie也不會被傳送。因此，這樣做是正確的方法：
<?php setcookie(name, jeff); echo "hello everyone!"; ?>
以下是錯誤地：
<?php
echo "hello everyone!";
setcookie(name, jeff);
?>