[iOS]把字符串漢字轉換成UTF-8編碼

ASCII碼相信很熟悉了，只是自己一直都記不住基本規律，有時候用起來十分不爽。

ASCII，共7位，表示128個字符，一般都在前面加0補全8位形成一個Bit。0～31以及127爲控制字符，不能打印；32爲空格；48(HEX: 0x30)爲0；65(HEX: 0x41)爲A；97(HEX: 0x61)爲a。

GB2312：ANSI編碼中的一種，對ASNI編碼最初始的ASCII編碼進行擴充，爲了滿足國內在計算機中使用漢字的需要，中國國家標準總局發佈了一系列的漢子字符集國家標準編碼，統稱爲GB碼，或國標碼。其中最有影響的是於1980年發佈的《信息交換用漢字編碼字符集 基本集》，標準號爲GB 2312-1980，因其使用非常普遍，也常被通稱爲國標碼。GB2312是一個簡體中文字符集，由6763個常用漢字和682個全角的非漢字字符組成。GB2312編碼用兩個字節表示一個漢字，所以理論上最多可以表示256x256=65536個漢字。（摘自百度百科）

GBK：漢字內碼擴展規範，K爲擴展的漢語拼音中“擴”字的聲母。GBK兼容GB2312，共收錄漢字21003個、符號883個，並提供1894個造字碼位。（摘自百度百科）

Unicode：把世界上所有的符號都納入其中，包括英文、日本、中文等等，現在能容納100多萬個符號。這樣效率上就不好，於是UTF-8出現了，它可以根據不同的符號自動選擇編碼的長短。

iOS中對字符串進行UTF-8編碼：輸出str字符串的UTF-8格式

[str stringByAddingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];

解碼：把str字符串以UTF-8規則進行解碼

[str stringByReplacingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];