查看当前时区设置：
$ ls -l localtime
lrwxrwxrwx. 1 root root 35 1月 25 14:03 localtime -> ../usr/share/zoneinfo/Asia/Shanghai
可见 localtime 是个软链接，指向时区文件。
所以想要变更时区的化，只要修改这个软链接指向合适的文件就行。
比如修改为东京时区：
sudo ln -sf ../usr/share/zoneinfo/Asia/Tokyo localtime
具体城市文件可以进入 /usr/share/zoneinfo/ 目录下查找.
修改时间直接用date命令设置就行
sudo date MMDDhhmm[YY][.ss]