以下笔记以MYSQL数据库为例。
一. 查询数据库字符集
show variables like ‘character_set_%’;
show variables like ‘collation_%’;
结果如下：
character_set_client：utf8mb4
character_set_connection：utf8mb4
character_set_database：utf8
character_set_filesystem：binary
character_set_results：utf8mb4
character_set_server：utf8
character_set_system：utf8
字符集说明：
character-set-server/default-character-set：服务器字符集，默认情况下所采用的。
character-set-database：数据库字符集。
character-set-table：数据库表字符集。
优先级：character-set-table > character-set-database > character-set-server > default-character-set。所以一般情况下只需要设置character-set-server，在创建数据库和表时不特别指定字符集，这样统一采用character-set-server字符集。
character-set-client：客户端的字符集、客户端默认字符集。当客户端向服务器发送请求时（插入、更新数据时），请求以该字符集对数据进行编码。
character-set-results：结果字符集。服务器向客户端返回结果或者信息时，结果以该字符集进行编码。
优先级：character-set-results > character-set-client。如果没有设置results字符集，character-set-client 的字符集将作为默认的字符集。所以只需要设置character-set-client字符集。
要处理中文，则可以将character-set-server和character-set-client均设置为GB2312，如果要同时处理多国语言，则设置为UTF8。
二. 解决数据库乱码
乱码的问题通常与客户端、数据库连接、数据库、查询结果的字符集设置有关。
客户端是指多种访问mysql 数据库的方式。通过命令行访问，命令行窗口就是客户端；通过JDBC 等连接访问，程序就是客户端。
解决乱码的方法是，将以下四个字符集设置一致：
character-set-server：服务器字符集。
character_set_client：客户端的字符集。
character_set_results：结果字符集。
character_set_connection：连接字符集。
三. 修改字符集
set 变量名 utf8;
四. varchar类型的解读
（1）字符和字节啥关系？
字符：我们输入的东西都叫字符。比如汉字、英文、数字，标点符号等；
字节：文件存储的最小单位。
字符与字节的转换：一个英文字符=一个字节；一个中文字符的字节数，根据编码方式的不同，字节数不同；UTF8编码的话，一个中文字符=3个字节；GBK编码的话，一个中文字符=2个字节。
（2）varchar类型的字段，长度到底是指字节还是字符呢，最大长度是多少？
varchar的长度到底是字符还是字节，以数据库类型而论。
mysql数据库：varchar存的是字符，最大长度为65535个字节。
utf8编码的中文字符，最大长度 = 65535/3 = 20000左右；
GBK编码的在中文字符，最大长度 = 65535/2 = 30000左右；
英文字符，最大长度 = 65535/1 = 65535；
postgre数据库：varchar存的是字符，最大长度为65535个字节。
utf8编码的中文字符，最大长度 = 65535/3 = 20000左右；
GBK编码的在中文字符，最大长度 = 65535/2 = 30000左右；
英文字符，最大长度 = 65535/1 = 65535；
oracle数据库：varchar存的是字节，最大长度为65535个字节。
utf8编码的中文字符，最大长度 = 65535；
GBK编码的在中文字符，最大长度 = 65535；
英文字符，最大长度 = 65535；