nginx是一個web服務器，因此nginx的access日誌只有對訪問頁面的記錄，不會有php 的 error log信息。
nginx把對php的請求發給php-fpm fastcgi進程來處理，默認的php-fpm只會輸出php-fpm的錯誤信息，在php-fpm的errors log裏也看不到php的errorlog
原因是php-fpm的配置文件php-fpm.conf中默認是關閉worker進程的錯誤輸出，直接把他們重定向到/dev/null,所以我們在nginx的error log 和php-fpm的errorlog都看不到php的錯誤日誌。
調試起來就很痛苦了。解決nginx下php-fpm不記錄php錯誤日誌的辦法:
1.修改php-fpm.conf中配置 沒有則增加
catch_workers_output = yes
error_log = log/error_log
2.修改php.ini中配置，沒有則增加
log_errors = On
error_log = "/usr/local/lnmp/php/var/log/error_log"
error_reporting=E_ALL&~E_NOTICE
3.重啓php-fpm，
當PHP執行錯誤時就能看到錯誤日誌在"/usr/local/lnmp/php/var/log/error_log"中了
請注意：
1. php-fpm.conf 中的php_admin_value[error_log] 參數 會覆蓋php.ini中的 error_log 參數
所以確保你在phpinfo()中看到的最終error_log文件具有可寫權限並且沒有設置php_admin_value[error_log] 參數，否則錯誤日誌會輸出到php-fpm的錯誤日誌裏。
2.找不到php.ini位置，使用php的phpinfo()結果查看
3.如何修改PHP錯誤日誌不輸出到頁面或屏幕上
修改php.ini
display_errors = off //不顯示錯誤信息(不輸出到頁面或屏幕上)
log_errors = on //記錄錯誤信息(保存到日誌文件中)
error_reporting = E_ALL //捕獲所有錯誤信息
error_log = //設置日誌文件名
程序中修改以上配置
ini_set("display_errors",0)
ini_set("error_reporting",E_ALL); //這個值好像是個PHP的常量
ini_set("error_log","<日誌文件名>")
ini_set("log_errors",1);
4.如何將php的錯誤日誌輸出到nginx的錯誤日誌裏
在PHP 5.3.8及之前的版本中，通過FastCGI運行的PHP，在用戶訪問時出現錯誤，會首先寫入到PHP的errorlog中
如果PHP的errorlog無法寫入，則會將錯誤內容返回給FastCGI接口，然後nginx在收到FastCGI的錯誤返回後記錄到了nginx的errorlog中
在PHP 5.3.9及之後的版本中，出現錯誤後PHP只嘗試寫入PHP的errorlog中，如果失敗則不會再返回到FastCGI了，錯誤日誌會輸出到php-fpm的錯誤日誌裏。
所以如果想把php錯誤日誌輸出到nginx錯誤日誌，需要使用php5.3.8之前的版本，並且配置文件中php的error_log對於php worker進程不可寫
轉自：http://www.nginx.cn/666.html