首先，要想解決java中文亂碼問題就有必要了解一下什麼是字符，字符集，編碼的概念。
字符：是文字與符號的總稱，包括文字、圖形符號、數學符號等。
字符集：就是一組抽象字符的集合。字符集常常和一種具體的語言文字對應起來，該文字中的所有字符或者大部分常用字符就構成了該文字的字符集，比如英文字符集。繁體漢字字符集、日文漢字字符集等等。
計算機要處理各種字符，就需要將字符和二進制內碼對應起來，這種對應關係就是字符編碼： 制定編碼首先要確定字符集，並將字符集內的字符排序，然後和二進制數字對應起來。根據字符集內字符的多少，會確定用幾個字節來編碼。
每種編碼都限定了一個明確的字符集合，叫做被編碼過的字符集(Coded Character Set)，這是字符集的另外一個含義。通常所說的字符集大多是這個含義。
其次，要想解決java中文亂碼問題也得了解一下我們常用的編碼方式：
ASCII編碼是目前計算機中用得最廣泛的字符集及其編碼。
ISO8859-1可以表示的是西歐語言。看起來很單一爲什麼還在使用呢？，由於是單字節編碼，和計算機最基礎的表示單位一致，所以很多時候，仍舊使用ISO-8859-1編碼來表示。 而且在很多協議上，默認使用該編碼。
Unicode(統一碼、萬國碼、單一碼)是一種在計算機上使用的字符編碼。通常我們所遇到過多UTF-8這是Unicode編碼的實現方式，請一定要加以區分。
GB2312字集是簡體字集;BIG5字集是臺灣繁體字集;GBK字集是簡繁字集，包括了GB字集、BIG5字集和一些符號
GB18030是國家制定的一個強制性大字集標準，它的推出使漢字集有了一個統一的標準。
Linux系統默認使用的是ISO-8859-1編碼，Win32系統默認使用的是GB2312編碼。
再是，瞭解亂碼是怎麼產生的，如何解決java中文亂碼？
字符在保存時的編碼格式如果和要顯示的編碼格式不一樣的話，就會出現亂碼問題。我們在做開發的時候，始終提倡開發環境編碼一致。如頁面編碼，數據庫編碼等。
Java在運行期一律以Unicode來存儲字符,這樣有利的支持了多語言環境。我們在開發過程中經常會用到文件讀取。Java讀文件的時候會用到系統默認的編碼來解碼文件。所以在用FileInputStream類讀取文件可以指定編碼讀取。
JSP頁面亂碼通常只要在頁面開始地方用下面代碼指定字符集編碼即可。如果還不行，那麼請用下面這句話來轉換 str=new String(str.getBytes("ISO-8859-1"),"頁面編碼方式");
JAVA在網絡傳輸中使用的編碼是"ISO-8859-1"，故在輸出時需要進行轉化，如：
String str=new String(str.getBytes("開發環境編碼"),"ISO-8859-1");
經過網絡編碼後的中文，要正確顯示在頁面上必須要用類似於
Stirng str=new String(str.getBytes("ISO-8859-1"),"開發環境編碼");這樣的方式來解碼
最後,爲了避免不必要的java中文亂碼，我們首先要從源頭做起。
什麼意思呢？這就是說，我們在項目開發中，首先要讓我們開發環境統一編碼。比如我用的開發環境是Eclipse+Tomcat5.0+SQLServer 2005。Eclipse的項目屬性中可以設置項目的編碼，可以針對JSP頁面的設置統一的編碼。