第一步：進入指定目錄，下載php版本壓縮包;一般下載到/usr/local/src/目錄下；下載鏈接可以到php官網複製
wget http://hk1.php.net/get/php-7.2.9.tar.gz/from/this/mirror
第二步：解壓文件，並進入解壓後的文件
tar -zxvf mirror
cd php-7.2.9/
第三步：查看上個安裝版本的配置
php -i | grep configure
第四步：進行編譯安裝;編譯安裝使用第一塊編譯代碼即可，第二塊編譯代碼，只是備用；
./configure --prefix=/usr/local/php-7.2.9 --with-config-file-path=/usr/local/php-7.2.9/etc --enable-fpm --with-fpm-user=www --with-fpm-group=www --enable-mysqlnd --with-mysqli=mysqlnd --with-pdo-mysql=mysqlnd --with-iconv-dir --with-freetype-dir=/usr/local/freetype --with-jpeg-dir --with-png-dir --with-zlib --with-libxml-dir=/usr --enable-xml --disable-rpath --enable-bcmath --enable-shmop --enable-sysvsem --enable-inline-optimization --with-curl --enable-mbregex --enable-mbstring --enable-intl --with-mcrypt --enable-ftp --with-gd --enable-gd-native-ttf --with-openssl --with-mhash --enable-pcntl --enable-sockets --with-xmlrpc --enable-zip --enable-soap --with-gettext --disable-fileinfo --enable-opcache --with-xsl
./configure --prefix=/usr/local/php --with-config-file-path=/usr/local/php/etc --with-iconv-dir=/usr/local/ --enable-safe-mode -enable-fastcgi -enable-force-cgi-redirect --with-gd --with-jpeg-dir=/usr/local/ --with-png-dir=/usr/local/ --enable-sockets --with-mysqli=mysqlnd --with-openssl --enable-soap --enable-mbstring --enable-mbregex --enable-sqlite-utf8 --enable-zip --with-freetype-dir=/usr/local/ --enable-fpm --with-curl --enable-opcache --with-mcrypt --enable-xml --enable-session --enable-ftp --with-mhash --enable-pcntl --with-gettext --enable-bcmath --with-zlib --with-pdo-mysql --enable-sysvshm --enable-sysvsem --enable-shmop
第五步：安裝配置
make
這一步時間較長，請耐心等待；如果報以下錯誤的話
ext/iconv/.libs/iconv.o: In function `php_iconv_stream_filter_ctor':
/home/king/php-5.2.13/ext/iconv/iconv.c:2491: undefined reference to `libiconv_open'
collect2: ld returned 1 exit status
make: *** [sapi/cli/php] Error 1
[root@test php-5.2.13]# vi Makefile
解決方法： 注：建議用第2種解決方法，進行解決；
1.在安裝 PHP 到系統中時要是發生「undefined reference to libiconv_open'」之類的錯誤信息，那表示在「./configure 」沒抓好一些環境變數值。錯誤發生點在建立「-o sapi/cli/php」是出錯，沒給到要 link 的 iconv 函式庫參數。 解決方法：編輯Makefile 大約77 行左右的地方: EXTRA_LIBS = ..... -lcrypt 在最後加上 -liconv，例如: EXTRA_LIBS = ..... -lcrypt -liconv 然後重新再次 make 即可。
或者用另一種辦法
2.make ZEND_EXTRA_LIBS='-liconv'
第六步，進行檢測
make install
第七步：將之前的php配置拷貝到新的php版本配置中;全部試一下，如果讓覆蓋的話，就選n，跳過執行其他的就可以了
cp /usr/local/php/etc/php.ini /usr/local/php-7.2.9/etc/
cp /usr/local/php/etc/php-fpm.conf /usr/local/php-7.2.9/etc/
cp /usr/local/php/etc/php-fpm.d/www.conf.default /usr/local/php-7.2.9/etc/php-fpm.d/
cp /usr/local/php/etc/php-fpm.d/www.conf.default /usr/local/php-7.2.9/etc/php-fpm.d/www.conf
cp /usr/local/php/sbin/php-fpm /usr/local/php-7.2.9/sbin/
cp /usr/bin/php-fpm /usr/local/bin/
第八步，檢查php擴展，缺少什麼就添加什麼；具體的安裝方式，可以借鑑
http://www.cnblogs.com/guansixu/p/7058295.html ----linux安裝php擴展;
第九步，配置 php-fpm 啓動服務腳本；這裏的修改具體內容可以參考 http://www.lnmp.cn/upgrade-to-php7.1-from-php-7.0.html
cp sapi/fpm/php-fpm.service /usr/lib/php-fpm-729.service
vim /usr/lib/php-fpm-729.service
修改內容：
PIDFile=/這裏寫的是你以前php版本安裝的目錄/var/run/php-fpm.pid
ExecStart=/這裏寫的是你以前php版本安裝的目錄/sbin/php-fpm --nodaemonize --fpm-config /這裏寫的是你以前php版本安裝的目錄/etc/php-fpm.conf
如：
第十步，關閉php-fpm
pkill php-fpm
第11步，修改兩個軟連接
[root@lnmp php-7.2.9]# unlink /usr/local/php 或 rm -rf /usr/local/php
[root@lnmp php-7.2.9]# ln -s /usr/local/php-7.2.9 /usr/local/php
[root@lnmp php-7.2.9]# ln -s /usr/lib/php-fpm-729.service /usr/lib/php-fpm.service
第12步，重新加載服務
service php-fpm restart
service nginx reload
參考網址：
http://www.lnmp.cn/upgrade-to-php7.1-from-php-7.0.html -----linux升級php版本
https://segmentfault.com/a/1190000011633180 ---參考
https://www.cnblogs.com/Julian-Chen/articles/7987003.html --參考