家之“軟萩粑”記
鬱鬆
清明將至，春意盎然，一片春回大地，萬物生長的樣子，來黃州的日子已有一年，這個在長江邊上的小城市，依然保存了我們黃岡的傳統習俗，這時黃州小吃攤上的所謂的“軟萩粑”開始上市，跟確切的說是軟萩餅，也可以說是改進後的軟萩粑，因爲這個餅，沒有老家的厚實，比較薄，味道當然也沒有老家軟萩粑的濃郁，我之所以稱爲餅的緣故，但深在城中山裏娃，總忘不了那軟萩粑的味道，雖然味道和老家的差遠了，我依舊看到很多人買軟萩餅吃，也許是一種懷舊，也許是一絲鄉愁。
軟萩，是我們黃岡地區野外生長的一種草本植物，至於學名我叫鼠麴草（網上查到的），因爲葉軟多絨，羅田習慣稱它爲軟曲草，也是一種往昔的野菜，我記得在老家的時候，每年清明前後，我們就在田間地頭採摘軟萩，這時候的軟萩比較鮮嫩，採摘一片葉子，就能聞到一股淡淡芳香，非常好聞，沁人心脾。
軟萩粑的做法，我也是知道的，首先將鮮嫩軟萩洗乾淨，瀝乾水分後，我們老家用一種比較古老工具搗碎，搗成泥狀，用糯米粉和粘米粉（大米粉）加軟萩泥，三者按照一定的比例，按照比例是2：1:1的重量比例，可能這樣的比例就比較軟糯可口，香氣四溢，也是老家總結出的經驗，說到這裏，就開始和麪團，讓三種材料混合在一起，糅合均勻，麪糰成型後，將麪糰分成均勻的小麪糰，根據個人的喜好準備好餡料待用，有白糖芝麻餡，有臘肉丁餡，芝麻鹽餡等，我還是比較喜歡白糖芝麻餡的，小麪糰包裹住餡後，用手掌下壓成餅狀，放在鍋蒸葉邊，鍋裏已經放合適的水待蒸耙用，軟萩耙也算成型了，最後一步就是蒸耙了，用鍋蓋蓋好大鍋，爲了保持密封性，老家用毛巾捂嚴實，就開始在土竈裏添加柴火，時辰差不多了，色香味俱全的軟萩耙就出鍋了，吃到嘴裏香糯可口，鮮香四溢，舌尖上的的快樂，妙不可言，所做的軟萩耙，與親朋好友一起分享這春天一年特有的美食。
軟萩耙還有一個美麗的神話傳說，七仙女被抓回天庭之後，她與董永生的兩個兒子想念母親整日哭泣，後有太白金星出於好心，偷偷帶二子上了天庭，七仙女與六位姐姐一起，雖看到了兒子，卻怕觸犯天條而不敢相認。二子認不出母親，太白金星便暗告二子，說等夜間七位仙女睡下，那位睡不着的必是其母。二子依言而行，果然在深夜找到了母親七仙女。母子抱頭痛哭，臨別，七仙女送了一枝仙草給兒子，告訴他們回凡間後搗碎食之，可長壽。二子泣別母親，回到凡間，一路所經之地，皆長滿此草，即毛絨絨的軟萩。這雖是一個的神話故事傳說，但是讓人感動的親情的偉大和可貴，讓人感動，說了這麼多想必大家對我們大別山地區的軟萩耙也有所瞭解了。
三月中旬，父親打電話過來，家裏的農活處理差不多了，準備到黃州和我們住些日子，我問父親，家裏軟萩長起來沒有，父親說，還不是很多，再找找看，因爲老家是丘陵地帶，還是初春，溫度不高，好多植物都沒有長起來，在接下來的日子，父親打電話來說，他已經找到了一些軟萩，他考慮到黃州這裏不好做軟萩耙，在家裏就直接做好了，一共做了差不多20個左右，而且還是芝麻白糖餡的，直接加熱透了就可以直接吃了，居然有點像母親在家裏做的那種味道，父親後來到黃州和我們聊天的時候，說到做軟萩耙，感覺到很自豪，也很滿意，因爲他也是第一次做軟萩耙，以前在老家都是母親做，母親和我們一起在黃州帶孩子，父親一人在家裏，想想也爲難了他，後來他跟我講，材料都是老家現磨現做的，做法都是請教我們老家的人才做成的，是第一次做，也做得很成功，父親自然高興，溢於言表。
吃着父親做的美味的軟萩耙，彷彿回到了老家，對老家的追憶，一口美食，一絲香甜，濃濃的鄉之情，滿滿的親之愛。