背景：今天使用gradle 创建task输出内容到本地xml文件，发生xml文件在intellij idea中乱码的问题。
写了一个字符串，是UTF-8编码的
输出到文件releases.xml中，由于我是中文window操作系统，groovy创建之后其默认是GBK格式的，但是在intellij idea中由于设置了project encoding为utf-8，所以看起来是乱码格式
怎么解决呢？
其实可以分成两个角度来看
比如这个releases.xml，在notepad++中打开，就不是乱码的
但是在intellij idea中打开，就是乱码的，原因是其使用的是utf-8编码
那么如何改变其编码格式呢？
文件(XML)编码
IDEA右下角有个可以选择打开文件编码方式的功能，但XML会提示"File encoding is disabled,Encoding is hard-coded in the text."
解决方法：右键该文件 -> Mark as Plain Text，重新打开文件或者编辑文件后就可以选择编码了，显示正常后即可再Mark as XML。
这样看起来不再乱码，但是当有新的输出内容到xml后，还是会继续乱码，还要把上面的过程再做一遍，也就是说用utf-8编码格式打开用gbk编码的文件，这个肯定是会乱码的