這裏主要介紹在不知MySQL的root密碼的情況下，使用--skip-grant-tables關閉MySQL服務器的認證，從而可以重置root的密碼。MySQL版本爲5.7。
1、關閉MySQL
sudo service mysqld stop
2、使用--skip-grant-tables 和 --skip-networking 重啓MySQL
sudo mysqld --skip-grant-tables --skip-networking &
--skip-grant-tables：此選項會讓MySQL服務器跳過驗證步驟，允許所有用戶以匿名的方式，無需做密碼驗證直接登陸MySQL服務器，並且擁有所有的操作權限。
--skip-networking：此選項會關門MySQL服務器的遠程連接。這是因爲以--skip-grant-tables方式啓動MySQL服務器會有很大的安全隱患，爲了降低風險，需要禁止遠程客戶端的連接。
3、本地連接mysql
shell> mysql
--skip-grant-tables已經關閉MySQL服務器的認證，以匿名方式，無需密碼即可連接。
4、重置密碼
在重置密碼前，先要重載授權表：
mysql> FLUSH PRIVILEGES;
MySQL 5.7.6+：
mysql> ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY 'MyNewPass';
MySQL 5.7.6以及之後的版本，使用ALTER USER語法來修改密碼。
MySQL 5.7.5以及之前的版本
mysql> SET PASSWORD FOR 'root'@'localhost' = PASSWORD('MyNewPass');
MySQL 5.7.5以及之前的版本使用SET PASSWORD語法修改密碼。
如果上面的方法修改密碼有錯，可以直接修改mysql.user表：
UPDATE mysql.user SET authentication_string = PASSWORD('MyNewPass')
WHERE User = 'root' AND Host = 'localhost';
FLUSH PRIVILEGES;
注意：mysql5.7 user表裏已經去掉了password字段，改爲了authentication_string。
5、重啓服務器
service mysqld restart
因爲之前使用--skip-grant-tables啓動，所以需要重啓mysql服務器，去掉--skip-grant-tables。
參考：https://dev.mysql.com/doc/refman/5.7/en/resetting-permissions.html