我一直覺得，真正好吃地道的美食都是藏在小巷子裏的，可能是一家非常不起眼的小店面。不得不說，我家樓下巷子裏的這家涼皮很符合這個我心中好吃美食的“人設”呀！當然，許多招牌大的名店也有好吃的，這裏先不說。
先說說它的名字，就很有神仙氣息——味知仙涼皮。它的另外一個神奇點在於：每份涼皮都是配好的，加入黃瓜🥒、雞絲、麪筋時，是要稱斤的哦！
是不是很神奇，精準到兩的那種稱斤。一開始可能會以爲這位老闆也太摳門、斤斤計較了吧，但是幾次之後才明白，這是他多次試驗之後的各種料之間的絕佳搭配。
醬料也是調製好的。一共有兩種，一種是紅的，另一包是白的。在盒子的最上面還細心地貼了拌涼皮的方法。
涼皮店的老闆是一位略微瘦削的男子，我覺得有點清癯又剛硬的感覺。對他不瞭解，不過從他對涼皮的研究來看，也是位專注的人吧！他每天都會在朋友圈更新自家涼皮的動態。
最近，他在軟件園開了一家分店，涼皮也有新的口味，不過還沒去嘗試。
這家涼皮，我帶過三五個朋友來嘗試過。他（她）們分別來自中國不同的地域，安徽、大西北、河南等，吃完之後都說好吃，下次還想來嘗試。
巷子裏頭的涼皮到底有何吸引人之處呢？也許是那嫩滑又有點晶瑩的涼皮本身，也許是那撕得細細的雞絲兒，或者是祕製的那兩包調料，也有可能是那些翠綠的黃瓜......但，應該是這所有的東西拌在一起，然後加入口中，一嚼起來的神仙味道......
巷子裏頭的涼皮，你想嘗試一下嗎？
發現一種自己喜歡的美食，就像邂逅一個自己喜歡的人，那款美食與自己的味蕾合拍得剛剛好……