想要获取自定义header，必须开启下划线支持 underscores_in_headers on;可以配置在http或者server中。参考 http://nginx.org/en/docs/http/ngx_http_core_module.html#underscores_in_headers。
因为默认Nginx是不支持下划线的，貌似是http协议的问题，Apache同样有这个问题。开启了下划线支持之后，就可以获取到自定义的header了。比如获取header（authorization）那么就通过$http_authorization的格式获取，不区分大小写。获取到这个header后可以打印在访问日志中，或者继续往后端服务器设置（当然没必要，默认就会带过去）。