隨着區塊鏈技術的發展，區塊鏈概念被不斷驗證，從金融、電商到醫療、媒體等各個行業，可以說它的出現將會改變人們生活的方方面面。在這一大環境的作用下，也有人開始了在食品安全領域的"區塊鏈+食品安全"探索。
衆所周知，食品行業是一個巨大的市場，僅國內的相關企業就有500多萬家，一年的交易額高達一萬億人民幣，足見食品行業背後巨大的市場規模。
但是食品行業發展卻頻頻受食品安全問題困擾。全球每年有10%的人因爲食品安全問題而導致疾病，但是視頻安全問題領域的問題卻因爲缺乏數據儲存和追溯能力變得更加嚴重，且是該行業有待解決的問題。
區塊鏈是在開放的虛擬空間中跨越用戶網絡存儲和共享信息的一種方式，允許用戶同時且實時查看所有交易。這在食品行業，具有非常大的潛力。
區塊鏈可以使供應鏈的透明度達到一個全新層次。同時，還使整個供應鏈能夠更好地響應任何食品安全災難。雀巢和聯合利華等大型機構已考慮使用區塊鏈技術並已開始佈局。
同時之前，需求量飛速上漲的的有機食品也頻頻遇到問題，因爲生產者和製造商往往難以驗證從農場到餐桌的食品數據的準確性。但是通過區塊鏈，當您購買食品時就可以從標籤中瞭解他們是怎麼生產食物的，並且他們永遠無法欺騙你。
昨日，中國食品安全報社社長、總編輯朱長學公開表示，2018年是區塊鏈技術落地應用的元年，食品安全是區塊鏈技術服務實體經濟方面最有潛力的一個領域。區塊鏈對食品行業的價值主要在於兩個方面：一是更高效的食品追溯系統，食品安全危機發生時可以迅速追根尋源找到源頭;二是通過區塊鏈技術建立品牌和消費者之間的信任度。
雖然從以上信息來看溯源手段可以讓商品的流通環節變得透明，但這與商品本身的防僞還是兩回事。因爲多方上傳信息，並不能杜絕信息的造假，而只是增加了多方比對和追查的功能;假如商品的源頭就是仿冒產品，那增加流通環節的透明性也是無效的。
區塊鏈是可以通過溯源、通過將流通渠道透明化來實現防僞的功能。但僞劣仿冒問題本身是個複雜問題，並不能簡單通過渠道透明化來根本性地解決。
