鄙人表哥衆多，其中一位曾在酒樓做過廚房並考取廚師證，某日大家嘴饞，想吃皮蛋瘦肉粥
正好碰上他心情特好，說要在百忙中抽空煮給大家吃，於是，偷師如下：
以後再嘴饞，自己可以小試牛刀了，嘿嘿嘿~~
步驟如下：（8個人分量）
1. 一杯半米洗淨放入陶瓷鍋，加清水高約1吋（1吋=2.54cm）
2. 大火煮沸2分鐘後，加半杯冷水
3. 再沸，又加多半杯冷水
4. … 以上3的動作可以重複2-3次
5. 加皮蛋（4只，切碎），一邊下，一邊輕輕攪拌，防止粘鍋
6. 加2小勺生抽，加白胡椒粉（瓶裝的，抖兩下的分量）
7. 攪拌3分鐘，同時將滾開得泡沫舀掉
8. 加豬肉碎（肉剁碎之後，用清水泡着，下肉的時候，水倒掉）
9. 繼續輕輕攪拌（防止粘鍋）
10. 加雞蛋花，攪拌（雞蛋的分量1個）
11. 加醬油（老抽）2勺，再撒2下胡椒粉，最後熄火前加幾滴油
12. 上桌！！！！大家準備好碗，開餐囉~~~
總結一下;
整個過程，總共32分鐘（打表計算，哈哈）
配料：
瘦肉——半斤，剁碎用水泡
蔥——7-8支，取2/3段——好像剛纔整個過程都沒有加蔥的動作，好像是上桌前撒得，唔唔
皮蛋——4個，切碎
米——一杯半
水——適量
生抽——兩小勺
老抽——兩小勺
雞蛋——1個
