原文出處：http://www.cppblog.com/kesalin/archive/2009/07/09/89615.html
紅色部分爲本人添加的內容。
一，環境配置
1，開發工具下載
開發環境選用Jdk1.5 + ActivePerl-5.6 + S60_3rd + Carbide.C++.V2.0，請依次文件下載一下文件放到D:/SymbianTools目錄下：
Jdk1.5 ：
http://java.sun.com/javase/downloads/index_jdk5.jsp
ActivePerl-5.6.1.635-MSWin32-x86.msi ：
下載地址：http://downloads.activestate.com/ActivePerl/Windows/5.6/
S60 Platform SDKs for Symbian OS, for C++：
下載地址：http://www.forum.nokia.com/info/sw.nokia.com/id/4a7149a5-95a5-4726-913a-3c6f21eb65a5/S60-SDK-0616-3.0-mr.html
選擇：S60 3rd Edition, Feature Pack 1
Carbide.c++ 2.0
下載地址：http://www.forum.nokia.com/Tools_Docs_and_Code/Tools/IDEs/Carbide.c++/
2，開發工具安裝
注意：請將以上3個工具安裝到同一個磁盤下（比如C:/盤下），要不在後面可能會碰到奇怪的問題，並且工程代碼也需要與開發工具放到同一個磁盤下才能運行，Nokia的開發工具還真夠挑剔的,:)
先安裝Jdk1.5到 C:/apps/下，安裝完成之後，再安裝ActivePerl到C: /apps/下，安裝完成之後，再安裝S60_3rd SDK到C:/下，在安裝S60 SDK的過程中會詢問：沒有安裝CSL Arm Toolchain，要立即安裝麼？選擇立即安裝就可以了，之後可能還會彈出一個警告對話框，直接忽略就可以了，不會有什麼影響的。
安裝Carbide.c++ 2.0，安裝過程中選擇 Professional Edition
本人添加部分 因爲環境變量配置問題，你有可能在安裝完ActivePerl-5.6.1.635-MSWin32-x86.msi 後，卻發現安裝不上sdk，這時需要設置環境變量
3，開發環境配置
a),語言切換：
默認安裝的是英文的模擬器環境，如果你需要使用中文模擬器或在模擬器上顯示中文，你需要這麼做：點擊 開始 -> 程序 -> S60 Developer Tools -> 3rd Edition FP2 -> 1.01 -> Languages -> Change to Chinese，這樣就把語言切換成中文了。
b),在命令行中輸入 path 查看下把你的 path 環境變量中有沒有包含CSL Arm Toolchain的安裝路徑，如果沒有將它添加到 path 環境變量中去，如我的是添加 C:/Program Files/CSL Arm Toolchain/bin
c),控制檯打印輸出調試：
修改C:/Symbian/9.2/S60_3rd_FP1_6/Epoc32/Data/epoc.ini 文件中的
LogToFile 0
LogToDebugger 0
爲
LogToFile 1
LogToDebugger 1
使用時，打開工程的 mmp 文件，在其中的 static libraries 中添加 ecrt0 庫，在需要在控制檯輸出信息的文件中包含頭文件 #include <e32debug.h>，然後我們就可以如在C中使用printf一樣使用：
RDebug::Print(_L("###CImageManager::LoadImage %d/n"), idx); 來將打印信息輸出到控制檯了。
d),有時候編譯會出現如下問題問題
the file 'AknExNote.rsg' cannot be opened
或者類似" 工程名_XXXX.rsg" 文件無法找到的錯誤，可以通過如下辦法解決，打開命令行，進入 C:/Symbian/9.2/S60_3rd_FP1_6/Series60Ex/note/group 目錄下，依次輸入以下命令：
bldmake bldfiles
abld build winscw udeb
這樣就會在C:/Symbian/9.2/S60_3rd_FP1_6/Epoc32/BUILD/Carbide/workspace/工程名/group/工程名/WINSCW 下生成對應的 rsg 文件。
e),系統頭文件可能是因爲版本不兼容等問題，編譯時可能會說找不到 ecom.h 頭文件，這裏需要修改：C:/Symbian/9.2/S60_3rd_FP1_6/Epoc32/include/http/cauthenticationfilterinterface.h 的頭文件包含路徑，將 #include <ecom.h>修改爲 #include <ecom/ecom.h> 就可以了。
二， 項目設置
1,在開始 -> 程序 -> Carbide.c++ v2.0 打開Carbide.c++編譯器，將workspace設置在安裝開發工具的同一個磁盤裏面(理由前面說了)。在Window -> Preferences -> General -> Editors -> Text Editors 左側的 Show line numbers前面打勾，這樣就會顯示代碼行號。
2,導入工程：選擇 File -> Import，在對話框中選擇 Symbian OS -> Symbina OS Bld inf file，然後 next, 選擇 C:/Symbian/9.2/S60_3rd_FP1_6/Examples/Basics/HelloWorld/Bld.inf，然後 next，一路默認，直到 finish 就可以導入工程了。
3,在工程瀏覽器視圖(Project Explorer)中右擊項目 HelloWorld，在彈出菜單中選擇 Build Project,應該可以順利編譯通過了，然後再在彈出菜單中選擇 Run as -> Run symbina OS Appion，在彈出對話框中選擇Finish。這樣就可以在模擬器中運行程序了。(模擬器啓動速度可能比較慢，你點擊模擬器界面中照相機按鈕下面的藍色橢圓按鈕進入應用程序界面，選擇 installed進入已安裝程序界面，就可以找到安裝的 HelloWorld 程序)
三，開發流程
1, 如何在工程中導入圖片資源：
a),將bmp圖片(名字要爲英文)拷貝到 工程名/gfx 目錄下，這樣你在Carbide.c++打開group下面的 工程名.mmp 文件，選擇 Sources欄(題外話：Libraries欄是配置庫的，前面說的調試庫就在這裏設置),選擇右邊的 Bitmaps,如果下面沒有任何mbm文件，就添加一個；如果有了直接雙擊打開。在彈出的對話框中選擇Add From Project，選擇你剛剛拷貝到gfx目錄下的bmp圖片就可以了，確定。
b),然後重新編譯工程，就會在C:/Symbian/9.2/S60_3rd_FP1_6/Epoc32/include目錄下自動生成工程名.mbg文件，裏面是定義了一些enum變量對應你加入的圖片id，在代碼中你可以使用這些id來引用圖片資源。
c),這樣你就可以在項目中如下代碼所示裝載圖片了：
_LIT (KImagesFilename,"//System//Apps//工程名//工程名.mbm");
CFbsBitmap* iFbsBmp = m_EikEnv.CreateBitmapL(KImagesFilename, 圖片id);
2,如何在工程中加入中文字符串：
a),只能使用utf8格式的中文字符文本，所以你需要將文本格式(gb2312)的文本文件轉換成utf8才能在工程中使用。具體操作見下。
b),在data目錄中添加文本文件: cntext.txt,內容如下：(注意CHARACTER_SET UTF8不可少!)
CHARACTER_SET UTF8
#define qtn_connect_confirm "允許應用程序訪問網絡麼？"
#define qtn_exit_confirm "確定退出應用程序麼？"
c),在data目錄中添加bat文件:charconverter.bat,內容如下：
@echo off
charconv -input=gb2312 cntext.txt -output=utf8 cntext.loc
pause
d),運行此bat，就可以在data目錄下生成cntext.loc文件，這時在Carbide.c++中工程中的data目錄下就可以看到這三個文件了，打開data/工程名.rss文件，添加包含
#include "cntext.loc"
再在下方的Resources for messages處添加以下內容：
RESOURCE TBUF32 r_connect_confirm { buf=qtn_connect_confirm; }
RESOURCE TBUF32 r_exit_confirm { buf=qtn_exit_confirm; }
打開data/工程名_reg.rss文件，看看有沒有包含 工程名_0xXXXXXX.rsg 文件(XXXX是16進制的UID，編譯項目時會在C:/Symbian/9.2/S60_3rd_FP1_6/Epoc32/include目錄下自動生成該文件)，如果沒有就添加包含：
#include <工程名_0xXXXXXX.rsg>
e),這時重新編譯項目，就會在工程名_0xXXXXXX.rsg文件中生成字符串資源ID
#define R_CONNECT_CONFIRM 0x5edfa00e
#define R_EXIT_CONFIRM 0x5edfa00f
f), 這樣在項目中你就可以通過如下代碼來使用中文字符串了。
CAknQueryDialog* dlg = CAknQueryDialog::NewL();
HBufC* pFormat = StringLoader::LoadLC(R_EXIT_CONFIRM);
dlg->SetPromptL(*pFormat);
if(dlg->ExecuteLD(R_STAR_CONFIRMATION_QUERY))
{
Exit();
}
3),發佈到手機上，在Carbide.c++中右擊項目，在彈出菜單中選擇項目屬性Properties，選擇
Carbider.C++欄目下面的Build Configurations，在右邊的Configuration中選擇Phone Release
(GCCE) ，然後在下面的SIS Builder中Add新的sis，選擇sis/項目名_s60_.._.pkg文件，然後OK，
Apply，OK，重新編譯就會在sis目錄下生成：
項目名_s60_.._.sis
項目名_s60_.._.six
兩個文件，將它們拷貝到手機上就可以安裝應用程序了。
4)，常見的按鍵值：
左軟鍵 0xa4 164
右軟鍵 0xa5 165
確定鍵 0xa7 167
左鍵 0xe 14
右鍵 0xf 15
上鍵 0x10 16
下鍵 0x11 17
5),去除項目嚮導自動生成的默認左菜單，只要將 工程名.rss 中的 r_menu 清空就可以了。
RESOURCE MENU_PANE r_menu
{}
四， 參考書籍
對比了一下，比較好的參考書籍是<Symbian OS C++ for Mobile Phones>中文版第三版