看到過多個解決方案，這個是最簡單明瞭的，建議採用
轉自：http://www.linuxidc.com/Linux/2011-03/32938.htm
方案一：
在網上搜索了好長時間都找不到正確的答案,特在這裏記錄下我實驗成功的一種方法
原因：首先,Linux環境下的JFreeChart和中文驗證碼的亂碼問題和jsp的編碼無關,是由於Java虛擬機找不到字體文件造成的,所以同類的Swing或者AWT的中文亂碼問題也適用
要複製一個字體文件到jre下的lib裏的font目錄裏新建一個fallback文件夾裏面!字體文件在windows下找simsun.ttc
注意jre是你那個運行工具下的jre
問題是你找的Windows下面不一定會有simsun這個字體,大家可以去Linux公社1號FTP去下載
下載地址：
FTP地址：ftp://www.linuxidc.com
用戶名：www.linuxidc.com
密碼：www.muu.cc
在 2011年LinuxIDC.com\3月\JFreeChart在Linux下亂碼的解決
下載方法見 http://www.linuxidc.net/thread-1187-1-1.html
方案二：
windows的字體一般存放在c:\windows\fonts目錄下，拷貝你喜歡的字體到linux下，文件是ttf格式，把字體拷貝到/usr/share/fonts的一個目錄下(比如：/usr/share/fonts/default)，然後執行如下命令
mkfontscale
mkfontdir //這兩條命令是生成字體的索引信息
fc-cache //更新字體緩存
至此字體添加完畢，動手試試吧！