今天年初四，連續下了多日的雨終於停了，但天氣還是陰沉沉的，連放風也不宜。這幾日，除看看電視、翻翻書外，就是搗鼓着弄些喫的。
窩在家裏閒着，想着找點事做做，家裏有黑米、小米、銀耳等存貨，便用來做早餐：黑米和小米混合做米糊、燉銀耳羹、煮小米米仁粥等等，正好去庫存。
家裏有用剩的高、低筋麪粉，昨天用來揉麪團、 擀皮子，剁肉末、包了餃子。午餐有水餃、蒸餃。
今天喫過中飯，想起做營養易消化的小米糕，便動手浸泡小米，邊聽小說《慶餘年》，邊取出相關食材着手做了起來。
用料：小米150克、雞蛋4只、細沙糖55克、煉乳10克、食用油50克；
製做步驟：
1，小米清洗乾淨浸泡三個小時後濾幹；
2，將雞蛋分離蛋清和蛋黃；
3，小米、蛋黃、煉乳、食用油一起放入攪拌機，打成泥狀（超細真好）；
4，蛋清分若干次加入白砂糖打發，須無水無油，蛋清里加點檸檬汁，利於蛋白泡發；
5，先將泡發好的蛋白加入小米漿，再從下往上拌（不要打圈也不要拌太久，不然蛋白會消泡）；
6，倒入刷有油的容器（防止粘連）；
7，用保鮮膜封好（防止進水），入鍋冷水蒸30分鐘，30分鐘後關火不要立即打開鍋蓋，再悶兩三分鐘即可；
8，最後出鍋切成小塊便可享用。
在這個特殊的春節，都說窩在家裏不出門就是爲社會作貢獻。當然，也要注意自己的身體健康，合理飲食，適當運動，提高免疫力，健康生活。
2020年1月28日 陰 7°C/3°C