前幾天朋友送了好多蔬菜，有青菜、菠菜、芹菜，都是她自己在園子裏種的。上週六包了薺菜餃子，今天想着包芹菜餡餃子，中午便動手，揉麪、自己擀皮子、包餃子。
家裏只有高筋麪粉和低筋麪粉，我便用高筋、低筋各200克，權當中筋麪粉了，加180克水，這樣的水分比例揉出來的麪糰比較硬，擀麪皮時不用幹麪粉也不粘擀麪杖和案板。
中午煮了12只，現包現煮的餃子，熱氣騰騰，特有嚼勁、特香。剩下的放冰箱冷凍當作儲備糧。
上週包了薺菜、黑木耳、香菇、雞蛋餡餃子。
2019年12月27日 晴 8°C/1°C
擀皮子包餃子
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