已是三月底，氣溫陡然上升，棉襖已是穿不住了。想想，該是挖野菜的時候了。
家鄉有一種野菜，我們叫它“大腦菇兒(音)”，學名叫“野蒜”。從莖到根，都與大蒜極像——綠的葉，白的莖，也似蒜的辛辣。春日的"大腦菇兒"，莖葉要比家蒜纖細柔嫩得多。通常一拃左右長的葉，可食用的鱗莖大的不過大拇指指甲長的直徑。它的莖多是紮在土裏的，鱗莖越大，扎得越深。很多時候，你看地面上細細的葉，以爲土皮之下就是你要的美食。誰知，一鏟，兩鏟，三鏟，還是看不到它現身。一不留心，就可能把莖攔腰斬斷。可是，它確是最“早起”的小傢伙。當春寒剛剛退卻，它就悄悄地探出頭來了。它生長迅速，很快，田地裏，草甸上，到處可以看到它的身影。它的生命力又極強，將它的根鬚埋到地裏，它就會重新生長。
野蒜的喫法也是多樣的。洗淨，蘸着醬生喫，這是原滋原味的喫法。野蒜的辛香，配上醬的豆香，喫進嘴裏，滿口的春的清香。還有將它放在蛋液裏、攤成蛋餅的，不僅多了幾分蛋香，又是葷素搭配、營養均衡。還有一種更"高大上"的喫法:包餃子。餡料是鹹白菜、豆腐，將"大腦菇兒"切碎，再配上點兒蝦皮。餃子皮一定要是秫面的。東北的大咸白菜，東北的滷水豆腐，還有東北的秫米粗麪。包出來的餃子長長大大的，像東北的人，質樸粗獷。咬一口，心裏不禁感慨:真是一種美味呀——一種蘊着野趣的美味，一種只屬於春天的美味！
爲了這美味，是時候拿起小鏟子、小鋤頭，到田野裏去，把它們採回家了！
也把春天採回家！
