小時候，一直很喜歡喫酸酸甜甜的糖葫蘆，所以對於紅豔豔山楂，總是有一種莫名的親切感，前日去超市，正好看到有鮮山楂在售，立即買回一盒，直接喫雖然很爽，但是兩顆足矣，那種酸爽實在不適合多食。
於是乎，便在網上查詢山楂的做法，沒想到山楂除了做冰糖葫蘆，在家還能做山楂糕、山楂醬、山楂糖等等。今日恰逢休假，便立刻按照食譜行動起來。
用料：山楂(500克)、白糖(150克)
用時：1小時
難度：簡單
1、挑選選新鮮山楂洗淨。
2、用刀子去蒂去核。
3、山楂肉放入大碗中，放一層山楂撒一層白糖，醃製15-20分鐘滲出水分
4、直接把碗放到蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。
5、蒸好的山楂放涼，倒入破壁機裏打成山楂泥（我選的五穀粉功能，2分鐘即可）。
6、山楂泥涼了之後，裝瓶保存即可。如果山楂泥過於稀，倒入小鍋裏小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥變稠即可。我這次做的山楂醬濃稠正好，所以也節省了一道工序，真的非常方便。
“山楂的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣可助消化。山楂還可以治療痛經、月經不調，中醫認爲山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。
山楂雖然有很多的功效與作用，其中有瘦身減肥的作用，但是醫生建議，不要爲了減肥而過多的食用山楂，特別是對於胃腸功能弱的人來講，長時間喫山楂的話有可能會形成胃結石，增加了胃潰瘍以及胃出血的發生，嚴重的還會引起胃穿孔，所以對於生山楂還是要適量的食用，可以把山楂煮熟了或者是泡茶來喝。
而自制的山楂醬，不僅顏色好看，而且不含防腐劑、增稠劑、果膠等等，也可以少放糖而減少熱量的攝入，絕對純天然！早晨配上切片面包，牛奶，或者山楂水，酸酸甜甜，開啓元氣滿滿的一天！