1 芥辣豆芽菜
材 料：
綠豆芽300克，杏鮑菇一個，胡蘿蔔半個，香油少許，青芥辣適量，米醋適量，生抽適量
步 驟：
1、杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨切細絲，綠豆芽清洗乾淨；
2、三種蔬菜分別入沸水鍋中~焯水；焯水後的蔬菜瀝乾水分撈入大碗裏；
3、青芥辣一段，與所有的調料汁攪拌均勻；
4、把料汁澆在蔬菜上，拌勻即可。
2 蔬菜沙拉
材 料：
黃瓜，胡蘿蔔，櫻桃蘿蔔，芝麻菜，紫甘藍，球生菜，紫葉生菜，小黃番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉醬，花生醬
步 驟：
1、分別將黃瓜,櫻桃蘿蔔,球生菜,紫甘藍切成片狀和絲狀。
2、將紅椒和胡蘿蔔切成片狀和絲狀，將小黃番茄對剖。
3、在碗中放入果醋,芝麻色拉醬,花生醬，在盤底墊上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉醬即可。
3 青椒土豆片
材 料：
土豆400，青椒1只，胡蘿蔔半根，油、鹽、生薑適量，辣椒2只
步 驟：
1、土豆去片，切片放清水中浸泡，
2、生薑切末，辣椒切圈。
3、青椒，胡蘿蔔洗淨切片。
4、鍋中熱油，5成熱時，放入生薑，辣椒爆香。
5、放入土豆片翻炒片刻，加入小半碗水，蓋蓋煮到8分熟。
6、放入青椒，胡蘿蔔片翻炒至熟。
7、加入鹽拌均勻即可。
4 蓑衣黃瓜
材 料：
黃瓜一根，嫩姜一塊，乾紅辣椒、生抽、米醋鹽、果蔬粉適量
步 驟：
1、黃瓜洗淨擦乾，墊一個筷子在底部
2、用刀切均勻薄片，切到筷子就可以，留四分之一不切，切完一趟，180度翻轉，把下面沒切到那面放到上面，繼續墊上筷子切一趟就好了，切好的黃瓜放入容器中撒少許鹽醃製20分鐘，脫掉的水倒去不要。
3、鍋內放適量的油，燒熱了離火，冷卻到七八成把嫩薑末和乾紅辣椒放進去，備用
4、找一個容器，倒入兩湯匙生抽，醋，少許果蔬粉，適量涼白開調勻即可，
5、把剛纔醃製好的黃瓜放進去再次醃製一會就可以啦！
5 姬菇炒豆苗
材 料：
姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶，紅辣椒半個，油鹽適量
步 驟：
1、準備好原材料；
2、熱鍋涼油， 放入姬菇進去翻炒；
3、姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒；
4、翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
5、出鍋前加入紅椒絲翻炒變色；
6、出鍋裝盤。
6 香椿菌豆腐
材 料：
香椿醬、嫩豆腐、蟹味菇、鹽、金蘭素蠔油、芝麻適量
步 驟：
1、鍋中倒一小碗水，燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽。（如果沸騰後水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）
2、湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中。淋上香椿醬和芝麻即可。
7 香椿拌黃豆
材 料：
香椿一小把，黃豆100克，鹽，香油，醋
步 驟：
1、香椿洗乾淨，黃豆提前泡好。
2、鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鐘即可。
3、鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠幹水分。
4、把香椿切碎。
5、把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
8 春筍薺菜
材 料：
薺菜，春筍，色拉油，鹽，香油
步 驟：
1、春筍剝殼後滾刀切成塊；
2、薺菜焯水後放入涼水裏，濾幹水分後切碎；
3、熱鍋冷油放入春筍煸炒
4、放入薺菜快速翻炒幾下；
5、加鹽，淋上香油即可出鍋。