1，数据库备份命令
mysqldump -uroot -p --default-character-set=gbk dbname > /root/newsdata.sql
或
mysqldump -uroot -p --default-character-set=utf8 dbname > /root/newsdata.sql
2，导入数据库
mysql -uroot -p --default-character-set=gbk
use dbname
source /root/newsdata.sql
或
mysql -uroot -p --default-character-set=utf8
use dbname
source /root/newsdata.sql
若不能解决问题看下面：
mysql 创建 数据库时指定编码很重要，很多开发者都使用了默认编码，但是我使用的经验来看，制定数据库的编码可以很大程度上避免倒入导出带来的乱码问题。我们遵循的标准是，数据库，表，字段和页面或文本的编码要统一起来
很多mysql数据库工具（除了phpmyadmin，我偶尔用，功能强速度慢）都不支持创建时指定数据库编码，当然可以改my.ini来解决这个问题,但是需要重新启动mysql，不过用下面的语句会更有效
GBK: create database test2 DEFAULT CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
UTF8: CREATE DATABASE `test2` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci
注意：如果不是通过my.ini配置文件设置的内容，只在当前状态下有效，当重启数据库服务后失效。所以如果想要不出现乱码只有修改my.ini文件，数据库编码可以在创建数据库时候指定UTF8，如下：
|character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | latin1 |
| character_set_system | utf8
注意该配置| character_set_server | latin1 无法设置成UTF8
交互时候仍然会出现乱码。
只有当修改my.ini中设置UTF8，才会全部修改成UTF8
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mysql设置编码命令
SET character_set_client = utf8;
SET character_set_connection = utf8;
SET character_set_database = utf8;
SET character_set_results = utf8;/*这里要注意很有用*/
SET character_set_server = utf8;
SET collation_connection = utf8_bin;
SET collation_database = utf8_bin;
SET collation_server = utf8_bin;
my.ini中配置默认编码
default-character-set=utf8
如果仍然存在乱码问题，这时候就要考虑改变导入文件的编码，试着导入，直至没有乱码出现。