轉自:http://blog.csdn.net/kerrywang/article/details/4454895
pageEncoding
在JSP標準的語法中，如果
pageEncoding屬性存在，那麼JSP頁面的字符編碼方式就由pageEncoding決定，否則就由contentType屬性中的
charset決定，如果charset也不存在，JSP頁面的字符編碼方式就採用默認的ISO-8859-1。
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ContentType
ContentType屬性指定了MIME類型和JSP頁面迴應時的字符編碼方式。MIME類型的默認值是“text/html”;
字符編碼方式的默認值是“ISO-8859-1”. MIME類型和字符編碼方式由分號隔開
pageEncoding的內容只是用於jsp輸出時的編碼，不會作爲header發出去的。
pageEncoding 是通知web server
jsp的編碼。
關於JSP頁面中的pageEncoding和contentType兩種屬性的區別：
pageEncoding是jsp文件本身的編碼
contentType的charset是指服務器 發送給客戶端時的內容編碼
JSP要經過兩次的“編碼”，第一階段會用pageEncoding，第二階段會用utf-8至utf-8，第三階段就是由Tomcat出來的網頁，
用的是contentType。
第一階段是jsp編譯成.java，它會根據pageEncoding的設定讀取jsp，結果是由指定的編碼方案翻譯成統一的UTF-8
JAVA源碼（即.java），如果pageEncoding設定錯了，或沒有設定，出來的就是中文亂碼。
第二階段是由JAVAC的JAVA源碼至java
byteCode的編譯，不論JSP編寫時候用的是什麼編碼方案，經過這個階段的結果全部是UTF-8的encoding的java源碼。
JAVAC用UTF-8的encoding讀取java源碼，編譯成UTF-8
encoding的二進制碼（即.class），這是JVM對常數字串在二進制碼（java
encoding）內表達的規範。
第三階段是Tomcat（或其的application
container）載入和執行階段二的來的JAVA二進制碼，輸出的結果，也就是在客戶端見到的，這時隱藏在階段一和階段二的參數contentType就發揮了功效
contentType的設定.
pageEncoding 和contentType的預設都是 ISO8859-1. 而隨便設定了其中一個,
另一個就跟着一樣了(TOMCAT4.1.27是如此). 但這不是絕對的, 這要看各自JSPC的處理方式.
而pageEncoding不等於contentType, 更有利亞洲區的文字 CJKV系JSP網頁的開發和展示,
(例pageEncoding=GB2312 不等於
contentType=utf-8)。
jsp
文件不像.java，.java在被編譯器讀入的時候默認採用的是操作系統所設定的locale所對應的編碼，比如中國大陸就是GBK，臺灣就是BIG5
或者MS950。而一般我們不管是在記事本還是在ue中寫代碼，如果沒有經過特別轉碼的話，寫出來的都是本地編碼格式的內容。所以編譯器採用的方法剛好可
以讓虛擬機得到正確的資料。
但是jsp文件不是這樣，它沒有這個默認轉碼過程，但是指定了pageEncoding就可以實現正確轉碼了。
舉個例子: