CentOS与Ubuntu同源于Linux内核的发行分支，所以，在最简的情况下，差距并不是太大，但是，也有明显的不同，这个后面也会特殊说明。
在非最简情况下，Ubuntu更倾向于桌面应用，简单的几个常用配置就完成安装，其他所使用的组件，再通过apt install进行安装，没有深入需求，就直接可以作为电脑桌面进行使用了。
在非最简情况下，CentOS则提供了各种经典场景的安装模式，而且操作系统镜像中也附带了很多伙伴组件。所以，如果你涉及使用很多服务器应用的话，以CentOS为基准，通过CentOS的默认安装模式或者专家模式，自己指定安装的系统组件，则可以很快搭建起来服务器应用。特别是，在离线offline环境下，CentOS就更是比较适合啦。例如，安装完成后，过段时间，想再安装某个组件，则即使在离线环境下，将镜像ISO mount上去，则就可以yum安装光盘上具有的组件，也是很方便的。
在上面提到的这点上，大家可以从两个发行分支的ISO镜像大小Size上就可见一斑,CentOS ISO镜像比Ubuntu差不多大一倍还多。
另外，前面说到最简情况差别不大，但是，亦存在显著区别，在于Linux内核的基线。
CentOS通常一个大的版本，长期在一个Linux内核基线上发行，所以，系统环境的稳定性，特别是API这块变化会相对较小；但是，Ubuntu通过两年开发版本的迭代，经常可以在比较新的Linux内核上工作，所以，一些需要Linux内核新特性和新的硬件装配要求的场景，则Ubuntu会尤其优势。笔者就遇到过，CentOS对于新硬件的不能安装问题。但是，如果是大厂服务器，一般也会特别针对于红帽的系统作驱动和硬件验证，所以，问题也不大，只是可能没有那种一键到底的快感！@！～
看到，这些见解后，你会感受到选左、选右，无好、无坏，需要具体场景，具体分析。
一味地作为某个流派的粉丝，通常会失去有判别的思考：）