今天，我在簡書看到一條這樣的留言。
我最近也有打算自己做，本身就是做餐飲廚房的，做了7年多了，打工給人家炒菜真看不到出路了。只是今年這情況適合闖麼？
其實這個問題的關鍵點不是“今年這情況適合闖麼？”
而是你能不能做好一個老闆，運營好一家店鋪？
我看過很多廚藝非常好的廚師，客人因爲他的口味而來，他對自己的手藝也非常有信心。
可是，當他真的離開廚房來做一名老闆時，卻發現炒得了一手好菜，並不一定能做好一個老闆。
那麼如果一個資深廚師想要開店，我們該如何選擇呢？
我會建議先打通網上渠道，進行輕資產創業。
現在盤下一個飯店，少則幾萬，多則上十萬百萬，我不建議沒有開店經驗的人盲目投資。
那麼我們可以首選以微信以及美團爲渠道的線上銷售，選址範圍首選學校附近或者寫字樓的集中地，先租一處租金便宜的寫字樓或者位置偏僻的門面，不主做堂食，這樣可以很好的控制我們的投資成本。
上線美團後，可以找到當地的朋友或者已地推的方式進行朋友圈宣傳，在控制好成本的情況下可以設置積贊免費送涼菜、甜品等等活動，鼓勵當地人進行轉發與擴散，送的菜品力度越大，擴散的越快，轉發圖片一定要配上自己門店微信的二維碼。
在進行周邊做得好的門店的菜品分析、定位分析，以及周邊客戶的實際需求調查，比如寫字樓與學校附近，菜品的價格會更追求性價比，那麼你如何和現有的同行打出差異化？
後期朋友圈營銷也需要跟上，每天發一發今天的菜品以及廚房的衛生情況與客戶的反饋圖，這個期間會有1-3個月的累積時間，如果這3個月發現開一家飯店並不是你想要的，那麼投入不大，你可以全身而退，如果發現自己做起來得心應手，那麼恭喜你可以繼續下去。
餐飲行業能營銷好的基礎是建立在口味與衛生之上，所以在確保這兩樣基本的同時，把營銷做好了，那麼餐飲老闆夢也是可以實現的。