大家好！我是餐飲店長無聊的阿呆，是一個跨界進入餐飲行業的業餘選手，現在從事餐飲已經快2年的時間了，現在在江蘇揚州經營着一家日式烤肉店，小編每天會總結店裏的管理工作問題，從不同視角，分析管理的心得體會，把這些管理心得總結出來和大家分享，希望那些和我一樣的，進入餐飲行業不久的朋友，不要走太多的彎路，希望能幫助同在路上奔跑的你。
作爲餐飲店的店長，要學會做一個聰明的“懶人”。
適當授權，將一些管理協調的工作移交給下屬，是作爲一個合格的管理者應該擁有的必備技能之一。
不會授權的管理者，只能自己幹到死。
劉邦在分析爲何項羽失天下而自己卻獲得天下時曾說道：“運籌帷幄之中，決勝千里之外，我不如張良；治理國家，安撫百姓，調集軍糧，是運輸軍糧的道路暢通無阻，我不如蕭何；聯絡百萬大軍，戰必勝、攻必取，我不如韓信。這三人都是最爲傑出的人才，我能任用他們，這就是我獲得天下的真正原因。而項羽他只有一個謀士范增，還極其不信任他，也不能百分之百的任用他，最終把他氣跑了，這就是項羽失去天下的原因。”
從劉邦得天下的故事中，我們也可以看出，識人授權是多麼的重要。
不管是古時候的打天下，還是我們現在的企業管理，其實都是同出而一轍。劉邦因爲懂得放權和信任下屬，最終建立了漢朝帝國，成就了百年基業；而項羽卻不懂得信任與授權，最終命運之神與他開了一個小小的玩笑，失去了本應該屬於他的大河江山。
在企業管理中，同樣如此，如果不懂得授權，不選擇相信你的下屬，那麼最終的結果，與項羽的結果沒什麼兩樣，最終結果不用瑪雅人或者是占卜師給你預測，結果已經就明瞭了。
昨天我的一個朋友找我聊天說：“波哥，我真的太累了，現在都開始懷疑了，出來到底是爲了什麼？”這是他向我抱怨最多的一句話，也是讓我最感受最深的一句話。
我們2018年一起從內蒙古來到南方，重新開啓了我們的創業生涯，現在我們各自管理着一個門店。我這位哥們是一個非常實在的人，不管店裏有什麼事情，他都要自己親力親爲，總是怕下面的人做不好給自己丟臉。現在因爲門店人數不多，他的管理方式，也看不出什麼太大的問題，唯一就是覺得太心累，而且是真心累。
其實，這樣的事情已經發生過好多次了，我們也就同樣的問題討論過很多次。我說：“哥，這樣下去肯定是不行的，你要學會放權，培養人才。現在你才管着一家店，那麼如果咱以後再多開幾家店，你說怎麼辦？這是作死的節奏呀！不要怕下面的人犯錯，放手讓他們去做，做的不對了再說，而且再放手讓他們做的過程中，你一定要監督，哪裏不對了，就立刻讓他們調整。”
我相信，像我這位哥們的管理者大有人在，他們不是捨不得授權，而是不會授權。
那麼在我的日常管理當中，應該如何授權呢？
授權不放權
當管理者把一部分權利下放到員工手中時，員工會感覺到得到了領導的信任與重視，他們會加倍努力的完成管理者交代的任務，而且是保質保量的完成。
很多的時候，不是說員工幹不了，而是領導者不給員工表現的機會，最終的結果就是領導幹到死，員工悠閒到死。
時間長了，又想發的員工，覺得呆在這樣的領導身邊沒什麼前途與發展，自己也學不到東西；沒有想法的員工，感覺這樣其實挺好，做的好了都是領導的，做的不好也都是領導的，因爲都是領導讓我這樣做的。
這樣最終會進入一個死循環，就像我的這個哥們一樣，不相信任何的人，總覺得自己無人可用。
“用人不疑，疑人不用”說的也就是這麼一個道理，如果你想授權給某一個員工，那麼作爲管理者的你，一定是認爲這位員工是有能力把這件事情做好的，你心理應該是有一個基本的評判標準的。
只有管理者充分的相信員工，並且給予員工一定的權利，讓員工自由的發揮。作爲管理者只要結果即可，但是在要結果的過程中，一定不能少了接管環節。
郭翁種樹的技術非常的好，在周邊的一些城鎮裏有不小的名聲。有人向郭翁請教種樹的技術。郭翁說：“我並沒有什麼超人之處，樹木活的久了，果子結的多了，我只是順應樹木成長的天性，讓樹木隨着本性發展罷了。種樹的規律是：樹根要舒展，培土要平整，要用原土，把土砸實了，種完以後，也不要擔心，離開它不要管它。栽樹的時候後，要像富裕苗子一樣精心，栽好以後，就要像拋棄它一樣，這樣樹木的天性可以保全，它的本質得到自然的發展。因此，我沒有什麼特殊的本事，只是不妨礙它而已。”
郭翁種樹，其實就和管理者管理團隊是一樣的，管理者只要授權給員工，讓他自己自然的發展，管理者只要盯着結果就可以，在他們成長的過程中，也要像種樹一樣，不定時的給除除草、打打蟲即可，其餘的不要過多的參與。