宋宵因從喫到用瞭解酶21我們的口腔中都會有什麼酶？
嗯，大多數人都知道，我們的唾液中含有澱粉酶，還記得生物老師爲了向大家證明澱粉酶的存在，讓同學們在不提前喝水的情況下喫熱饅頭，多數人會嚐到濃郁的香甜味。這不是因爲饅頭裏加了糖，而是唾液中的澱粉酶，水解饅頭中的澱粉產生了葡萄糖和麥芽糖，我們的味蕾就能品嚐出甜味了。
作爲人體免疫系統的一部分，我們的唾液腺會分泌溶菌酶，來殺死一些細菌，從而保證口腔衛生和身體健康。
我們嘴巴里含有大量的微生物，這些微生物也會產生一些生物酶，有的有助於人的消化，有的則會產生一些令人厭煩的東西，想想當你想跟有口臭的情人接吻的情形吧，呃，就是傳說中的口味很重。
我們喫的食物，特別是生蔬菜、水果、堅果、種子中也會往口腔裏引入一些生物酶，包括植物萌發和新陳代謝所需要的各種酶，澱粉酶、蛋白酶、過氧化物酶、脂肪酶、磷酸酶、糖基轉移酶等等，嗯，我們的口腔簡直是一個生物酶的寶庫。
值得一提的是，每個人口腔裏的生物酶種類和數量都是不一樣的，而且同一個人，在不同的時間，空腔裏的生物酶都是動態變化的。哈哈，也許我們的口腔裏的生物酶每時每刻都進行着東風壓倒西風，或者西風壓倒東風的戰役，要是能記錄下來，足以編纂成一部百科全書了。