居家做美食,健康又美味

19日的記錄

颱風“海高斯”終於光顧佛山,氣溫驟降,室內才26度,幾十天的高溫高熱終於可以緩解。據氣象臺預報,這個颱風在珠海登陸,陣風12級以上,上午6時登陸,過境佛山是上午8時左右。

果然,颱風8時許經過佛山,陣風猛烈,撼天震地。呆在室內不開窗有點悶,開窗,風雨在室內亂竄,開一條透風縫風速更強勁,颱風嘯嘯叫的風聲令人非常不舒服。颱風在高層建築羣的阻隔中流通不暢,只能不停地、拼命地擦着外牆,真怕它把外牆磚擦垮。依我所見,高層建築其實是違返自然規律的,除了向高空索取空間外實在無乜益處。整個中國的城鄉都如此,連楊梅這個十八線小城鎮都在高層化,想想也有點可怕。

只能緊閉門窗,開着風扇在餐桌前欣賞自己製作的簡單早餐。核桃乾果麪包,各式果醬都是自己製作,美味可口。再泡上一壺醇香的普洱茶,使用各種靚餐具,一個人,一天的早餐,同樣舒心,將狂暴的颱風拋到九宵雲外。

網上有搞笑版:今年第七號強颱風己抵達。中文名:海高斯。英文名:Higos。粵語:害鳩死。可見颱風之威力。

一整天又風又雨,只能呆在家裏疊埋心水做飯,幸好昨天買了多款青菜,有食材不用愁。

記得星期天晚飯在東江漁村,其中一款菜式爲雜菜煲,這是一款少油鹽的美食,今天在家學着試做。由於不知道飯店大廚是怎樣將多種蔬菜混合成一個窩,只能按照自己的想象去做。過程比較複雜,各種菜烹飪需要的時間有長短,只能將它們分別煮好後彙集再用上湯煨。雜菜煲食材有冬菇,木耳,苦瓜,絲瓜,蕃茄,用蝦乾煲了湯做上湯。今晚餐另外一個菜式是可樂雞翅,家裏只有百事可樂·,偏甜,還是可口可樂合適。

16號的記錄

近兩個星期身體自在了些,天天都非常賣力買餸煮飯。記得本月16號是星期日,試做了一款家庭新菜~熱湯泡冷飯。

引起做這款家庭新菜的原因是15號那天在番禺"海朵"中法餐廳喫飯時品嚐過的一道菜:貴妃龍蝦湯泡飯。上菜時是一碗雜錦飯,經過服務生擺弄一下,端到食客前便霧氣騰騰,好有魔幻感,令人食慾大增。據陳老闆介紹,這款菜重點在湯,而這碗飯的重點則在脆米上,鮮甜的上湯包裹的脆米香甜又爽脆,衆食客讚不絕口。

"海朵"餐廳的菜式多種多樣,除了滿足舌尖上的享受還有視覺上的驚豔。目前,它還在試業中,已名揚江湖,食客滿盈。

海朵餐廳不但菜式靚,室內設計藝術品味亦頗高。裝修前,它由七個高低不平的毛坯鋪位打通,每個鋪位各有樓梯。室內裝修時借自不同的梯級,做了一個“步步高昇”的風水格局的設計寓意,意味着所有來海朵喫飯的客人都會步步高昇,財富節節攀升!

當天“海朵”午餐美味不奢,剩下的帶走不浪費。15號那天因午餐菜式豐富美味,食得開心而過量,晚餐的米飯竟無人問津。

受“海朵”餐廳龍蝦湯泡飯啓發,次日午餐試做了款家庭新菜~熱湯泡冷飯。先將龍蝦肉剔出,有工具幫忙不難,但耗時。龍蝦殼用高壓鍋煲湯,龍蝦肉剁碎合姜茸雞蛋抄冷飯。熱湯泡飯,雖不及餐廳大廚做得色香味俱全,但在家喫,可口,更重要的是舒服又隨意。

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