「民以食爲天，食以安爲先」，食品安全問題一直是大家關注的焦點。早在 2017 年國務院印發的《「十三五」國家食品安全規劃》就明確提出，到 2020 年，獲得許可證的餐飲服務單位全面推行「明廚亮竈」，在後廚操作間安裝視頻監控系統已成爲餐飲業的新趨勢。
飲食無小事，不能「眼不見爲淨」
喫是現代人生活的一件大事，越來越挑剔的食客對於食品安全，萬萬不會「眼不見爲淨」。而許多餐飲企業一張「廚房重地,閒人免進」的告示，卻又將監督的眼睛拒之千里，那後廚的衛生狀況如何眼見爲實，又如何保障安全呢？視頻監控雲服務提供了一種答案。
藉助本地監控設備和互聯網監控視頻雲服務將餐廳後廚洗菜、配菜、炒菜的全過程向食客直播，後廚從幕後走向前臺，消除了餐飲企業和消費者之間的信息不對稱，即便是點外賣，也可以在手機端遠程實時展現菜品製作過程，讓消費者看得明白，喫得放心。
衛生安全敢秀，飯菜才能「真香」
層出不窮的食品安全事件，消耗着消費者對餐飲企業的信任。敢於秀出後廚的真實衛生情況的商家，無疑會在競爭激烈的餐飲行業中贏得加分。
採用視頻監控雲服務構建明廚亮竈系統逐漸成爲行業的趨勢。明廚亮竈滿足了消費者遠程實時觀看的需求，用乾淨敞亮的後廚和規範的製作過程，傳遞出健康衛生的信息；用最直觀的視覺衝擊對客源流量形成拉力，構建食客對餐廳衛生情況的信任。明廚亮竈加深了消費者和餐飲廠家的相互信任，消費者喫的放心，喫的舒心，自然會有越來越多的顧客走入具備明廚亮竈系統的餐飲商家大門，商家自然賓客盈門。
不僅於此，更有餐廳通過監控直播視頻，將以往難得一見的烹調手藝實時向食客展現，後廚裏精妙的刀功、火爆的竈臺、無不演繹着廚房的藝術。將美食端上餐桌是味蕾的享受，搬上屏幕是視覺的盛宴，視頻監控雲服務提供了美食直播的能力，消費者可以觀看菜餚的製作過程，讓等餐過程也能充滿樂趣，增加店鋪的關注度和吸引力，飯菜自然「真香」。
監督全員參與，監管高效精準
讓公衆直接參與食品安全監督，無疑會讓食品安全問題向着好的方向發展，這也對食品安全監管水平提出了更高的要求。視頻監控雲服務爲食品安全遠程監控提供了可視化服務，架起了政府、商家、消費者共治食品安全的橋樑。
餐飲門店的巡查系統大多是本地存儲，無法遠程實時觀看，監管成本高；而視頻監控雲服務的引入，實現了從線下到線上的食品安全共治共管，規避了硬盤毀損、無法追溯等風險。餐飲企業管理者可以隨時隨地瞭解後廚衛生狀況的同時，也爲消費者監督開放了入口。食藥監管部門也可以隨時查看轄區內餐飲企業的廚房實況，需要時也可調取視頻回放，實現生產、加工、就餐的全程監管，監管更加高效、更加精準。
七牛雲視頻監控，助力明廚亮竈
爲保障食品安全，七牛雲視頻監控雲服務面向餐飲企業視頻監控設備提供便捷的服務。不論是視音頻流接入、存儲、分發還是錄製回放，七牛雲提供一站式解決方案。視頻監控設備可通過標準的 rtmp 協議或 GB28181 協議接入到七牛視頻監控雲服務，可採用靜態域名和動態地址兩種方式接入，方便快捷。有一定技術能力的客戶，採用動態地址接入方式，不需做繁瑣的域名準備工作，1 分鐘即可便捷接入。
七牛視頻監控雲服務有以下能力：
視頻直播：消費者、商家、監管者可以隨時隨地瞭解後廚衛生狀況，保障食品安全；
視頻封面：讓消費者、商家、監管者直觀便捷地獲取感興趣的視頻畫面，及時找到目標視頻片段；
視頻雲存儲：99.999999999% 的數據可靠性，保證數據不丟失，無懼重大食品安全事件；
視頻回放：便捷調取重要的視頻片段（食安稽查、商家食客糾紛、尋物找人），節省時間，提高效率；
隱私保護：視頻接入、播放支持鑑權，視頻數據傳輸通道加密，雲端存儲與訪問按照租戶加密和隔離，並支持 HTTPS 安全協議，可最大限度地保護餐飲企業的隱私。
自2015年「明廚亮竈」工作全國推廣以來，越來越多的餐飲企業積極參與，讓公衆直接參與全面監管成爲可能。七牛雲視頻監控雲服務希望通過技術能力，以信息化手段守護消費者健康，推動餐飲行業安全健康發展。