寧波機場都過往都是來去匆匆，這次因爲改變了交通方式，原來的登機時間就留出來一大段空閒 ，中午已經走了20000的我在烈日下連話都不願多說，昨天還在臺州，今天0：00到寧波 在酒店休息了4個小時不到，就出門 好吧，我想說這些背景會給本次品鑑的牛肉麪加分。
飢腸轆轆不能形容我的狀態，疲憊不堪還有點類似，不過在大巴車上睡了2個小時已經讓我精神抖擻，所以我用積極的心態和火辣辣的眼神在機場尋找食物，刷過甬（注：寧波簡稱）行碼，進入機場大廳，迎面就是牛喫草的導示牌，路過寧波每次都會喫的面，這個可以回味一下，就這麼定了
我不得不服，在洗手間緊鄰的地方，這個麪館就這麼被忠愛着，起源於2010年的麪食品牌，好像在豫地很多燴麪館都超過了這個年限，但是就沒有這麼個調調，出發前我在鄭州機場吃了一碗代表相思和鄉愁的九穀燴麪，那味道算是比對標準吧
說句實在話，燴麪栓住的味蕾是溫潤如玉，而又濃郁似密，就看你喜歡哪一款了，閒話不說，來到點餐檯，每次都翻牌子的牛雜麪，因爲其性價比，已經被四海之內的兄弟寵愛至絕，看了看招牌牛腩58/套，感覺夠買一斤牛肉的，在小姐姐～(￣￣～)~的推薦下飯了酸菜牛肉麪的牌子
酸菜牛肉麪在千呼萬喚的熱情下，羞答答的登場，除了大塊的嫩牛肉還有兩塊寧波人民喜歡的面節，儂喜歡，阿拉也喜歡的面節在南塘老街專門品過，希望不要讓我失望。
既然是套餐，肯定有配菜，酸蘿蔔，花生米，黑木耳（呵呵），酸蘿蔔有一點點果味兒，入口不太翠，但是讓人味蕾突然打開，甜鹹的感覺相得益彰，花生是海苔味的，小朋友估計會因爲這種做法喜歡上喫花生米，特某惠品牌的塑料收納專賣店可以派人來學習一下，銷量會有提升。
海苔味的花生米，對於我來說這個有點小喜歡，關鍵是油炸花生米做到了入口脆，牙齒和舌頭的完美配合並沒有喫到海苔的腥，單獨花生的濃香，而是兩者你中有我，我中有你的雙重品鑑，唯一不足的就是花生脆糯而不是剛出鍋的嘎嘣脆，這或許是我更喜歡喫水煮花生的原因吧
木耳就不評價了，我倒是感謝充當木耳陪襯辣椒圈 雖然不是太辣，但是也滿足了我想要辣椒提升食物鮮味的需求，機場的桌上沒有辣椒醬，沒有醋我表示失望，而且爲自己忘了無限續面的規矩，在離開後還不得不買了個醬肉包。
對於八小時的湯不敢理解，淡如水，清若無味，手工酸菜也僅僅是色彩斑斕，沒有朝鮮泡菜的濃郁，沒有四川泡菜的酸爽，就是一個淡淡的憂傷的酸，或許這就是寧波的淡然，雖然不囂張，但是街上的浙B車牌代表了城市地位。
既然是牛肉麪，怎麼能不喫牛肉呢，這牛肉是嫩牛肉，和河南的燴麪裏的羊肉不一樣，和傳統牛肉麪的肉不一樣，呵呵蘭州拉麪不是牛肉麪，是甘肅人民做的拉麪，所以不要埋怨蘭州拉麪沒有牛肉，人家是拉麪，蘭州牛肉麪纔是牛肉麪。這片牛肉的樣式碗裏有7片，還是不少的，只不過沒有喫到潮汕牛肉火鍋的鮮，也沒有喫到紅燒牛肉的香，更甚沒有喫到牛油的口感，這中央廚房雖然產業化了餐飲，卻毀滅了美味的真諦。
酸菜說過了就不再叨叨，畢竟是和肉一起搭配，咱不能單獨評價，只能說，它是那種淡淡的憂傷，就好像十年之後的婚姻，沒有更多的刺激或許就會消亡。
所以，激發味蕾，調節情感的面結就出現了，它不是小三，他就像是酸菜和牛肉結合的孩子，在薄薄的豆皮裏裹着嫩嫩的肉餡，先看看這個面節的橫切面
咬一口，橫切面如一朵即將暫放的花朵，白色的花苞，淡粉的花蕾，淡淡的豆皮的原始清香，和鮮肉的小小油膩結合，就好像一位江南女子，不強烈，不激情，無論何時想起，都是在雨中打着傘，嫋嫋而行。
我感覺這個牛肉麪的配方是不對的 ，北方的骨湯那麼多，那麼濃郁是不是用骨粉和水，而且這個面和日本的豚骨拉麪有點像，但是沒有那麼勁道，和朝鮮冷麪那麼細，卻沒有彈性，就好像蘭州拉麪被快遞小哥風馳電掣了30分鐘以後一樣的口感，難道我還要用江南女子形容你，這真是奶奶能忍爺不能忍啊，叔叔能忍，嬸嬸不能忍。
只能說我不能理解機場面館的柔情，我還是喜歡散佈在寧波大街小巷的牛得草，那口感滿滿的都是愛，尤其是早上寧波人在麪館開始一天的生活的感覺，很是親熱，濃濃的你儂我儂，綜合評分，這碗麪基本及格
一套面在其他地方估計再30元左右，在機場就溢價了16元，如果排除機場因素，我給這碗麪賦予的價值25元。
過了安檢，看到了康師傅牛肉麪，看到了舌尖尖正宗蘭州拉麪，看看標的價格，我感覺牛喫草還是比較良心。只不過中央廚房裏面出來的食材也好，製作過程集中培訓也好，既然代表了一張寧波面食的文化，還是好好的做，你在做，天在喫，客戶是天，喫的好，價錢會多給的，這樣纔是儂儂的好
