宋宵因從喫到用瞭解酶24酶製劑能減低天然產物的粘度嗎?

宋宵因從喫到用瞭解酶24酶製劑能減低天然產物的粘度嗎?

自然界中的很多天然產物吸水後都會變的粘度很大,這就會給利用這些天然產物農業、食品、飼料加工過程帶來很大的不便。粘度大會造成攪拌、傳質不均勻,能耗增高,黏在設備內表面難以清理等生產問題。如果能將這些粘性物質處理掉,生產會容易很多。

很多天然大分子物質,是因爲其空間結構導致在吸水後迅速膨脹變粘的,只要破壞了這些結果,粘度自然會降下來。

比如,澱粉在常溫下難以溶於水,等加熱到能溶解後,卻迅速糊化,成爲一種粘性物質,俗稱漿糊。如果當漿糊用,當然沒有問題,但是,如果要繼續加工的話,就要進行相應的處理了。澱粉酶是一類能將澱粉水解成糊精、雙糖和單糖的酶,在適合的溫度和pH下,澱粉酶能快速降解澱粉,將糊化的澱粉糊變爲溶液,粘度也相應降低。

半纖維素(木聚糖、葡聚糖、甘露聚糖等)也是一類常見的粘性物質,飼料中葡聚糖、阿拉伯木聚糖等半纖維素吸收後膨脹,會在動物消化道內引起食糜粘度增大,造成消化不良、便祕、脹氣等不良症狀。使用相應的葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶等半纖維素酶後,可以有效降低消化道內的食糜粘度,縮短飼料在消化道內的時間,提高飼料利用率。在釀造工藝中加入葡聚糖酶、木聚糖酶不僅可以降低醪液粘度,還可以減少設備內表面的固體沉積,加快過濾速度。

如果您在天然產物加工過程中遇到了粘度問題,一定要考慮一下用生物酶製劑來解決相關問題喲。

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