芙蓉雞好喫嗎，是怎麼製作的？這是近年來網上探討比較多的一個話題。在我們老家，有一家開了二十多年的老店，他們家的芙蓉雞味道獨特、可口細膩，深受當地人的喜愛。
清晨，太陽在雞鳴的催促聲下微笑着射出第一縷陽光，嶄新的一天又開始了，而對於“王老大芙蓉雞”小店負責人王軍來說，他的清晨是在忙碌中度過的。
爲了能讓顧客早點買到芙蓉雞，他凌晨三點就要起來烹炸蒸煮。
把11個月大的下蛋母雞清洗乾淨後，用大火熬製兩個小時撈出晾乾，過濾掉雜質後，再用新鮮的雞湯加上特製的配方以及炸好的紅椒、花椒等佐料熬製湯汁。趁熬製的一點空閒，王軍還要把各種配菜煮熟裝車。
王軍就像一個不知疲倦的永動機一樣，一忙就是一整天。看着身邊許多同齡人都活得瀟灑愜意，他也曾想放下這家小店去做其他事情，可思來想去，還是決定把這家小店經營好。
王軍在家裏排行老小，上面還有兩個姐姐和一個哥哥。大學畢業後，王軍就從父母那裏接手了這家小店。子承父業，王軍漸漸成爲了許多人口中的“王老大”。看着王軍每天苦心經營，父母都表示十分欣慰。
寒來暑往，越來越多的人品嚐過“王老大芙蓉雞”後，都成了這家小店的老顧客。王軍說，遇見老顧客是他工作裏的一大樂趣，也是他堅持下去的動力。
對於很多本地人來說，“王老大芙蓉雞”是童年的回憶。儘管現在美食衆多、層出不窮，“王老大芙蓉雞”始終是原來的味道。因爲每天都是限時限量，所以小店的門口常常會排起長龍。
除了雞肉，顧客還可以添加十多種配菜，豆皮、腐竹、青豆芽都深受顧客的喜愛。
王軍說，雞肉不能用刀切，要用手撕，這樣才能更加入味。撕好的雞肉拌在湯汁中，辣椒的“辣”以及花椒的“麻”同時刺激着人的味蕾，一定能讓人胃口大開。
大家是不是已經流口水啦？