咖啡是種神奇的飲料，品一杯咖啡，苦澀而甘甜，能打開味蕾，更能提神醒腦，喚醒深藏已久的記憶。而這樣一杯小小的咖啡，明明資歷不如茶和酒，卻在美國獨立戰爭中一舉成名，成爲全世界人民喜愛的飲品，咖啡的一生着實令人羨慕。
《咖啡簡史：一本美妙的咖啡終極指南》是咖啡詩人格洛麗亞・蒙特內格羅傾注自己的咖啡情寫下的咖啡故事，從咖啡的來歷到咖啡的種類，製作和品鑑，作爲一個咖啡狂熱者，她筆下的咖啡有深度有靈魂。
咖啡起源:瘋狂的羊羣，帶來神奇的咖啡
在埃塞俄比亞的森林裏，一位牧羊人掌管的羊羣突然不受掌控地跑離了他的視線，而且怎麼喚都喚不回來。
費了好大勁，才找到羊羣，發現羊羣好像受了誰的蠱惑，在樹下手舞足蹈，還興奮地咩咩叫。
爲什麼呢？原來罪魁禍首是旁邊的一棵樹，即現在我們熟悉的咖啡樹。
而咖啡的好運纔剛剛開始。
最早人們只是簡單地把咖啡葉和咖啡果嚼碎了直接食用，但很快埃塞俄比亞人就想出了新方法，咖啡一下子就成了網紅飲料。
埃塞俄比亞的當地人還對咖啡產生了獨特的崇拜之情，甚至圍繞咖啡形成了豐富的傳統，有着獨特的咖啡儀式，裝飾，燒香，準備精緻的咖啡器具，咖啡豆翻炒，研磨，倒入咖啡壺...每一個沖泡步驟都是那麼地虔誠，生怕褻瀆了咖啡的靈魂。
咖啡價格一路上漲，越來越多的人開始種植咖啡樹，咖啡的品種越來越豐富，咖啡也從埃塞俄比亞傳入阿拉伯，巴西，美國等其他國家。
甚至改變了美國人的飲酒習慣，取代了酒和茶的地位。
咖啡與茶之爭，輸了的茶，獨立的咖啡
昔日英國在北美的殖民地弗吉尼亞州夏季的白天漫長而又炎熱，我們不停地行軍，多虧能有機會在路邊煮上一杯咖啡，大大增加了士兵們克服疲勞、維持隊形的力量。
——R.K.比徹姆上尉《葛底斯堡：美國內戰的關鍵戰役》
這樣的場景在18世紀中期是不可能的事情，當時超過100萬美國人每天要喝2次茶，人們寧可沒飯喫，也不能沒茶喝。
可偏偏當時的美國是英國的殖民地，英國一邊壟斷茶葉行業，一邊故意增加美國人民的稅負，增加了紅酒、紙、糖和茶葉等新稅種。
北美人民憤怒了，波士頓傾茶事件中，他們毀了茶葉，轉而喝咖啡對抗英國，咖啡被賦予了自由和獨立的精神內涵。
特別是1812年美國第二次獨立戰爭之後，英國停止對美國供應茶葉，美國颳起一陣咖啡風，喝咖啡成爲一種時尚。
之後的時光裏，咖啡更是成爲了“黑色黃金”，甚至引發了咖啡貿易戰。不過咖啡的價格上漲了，還是那個味道，那個功能，只是咖啡成爲大衆飲料後，有了更多的附加價值。
“黑色黃金”之上，更是高雅和品味
咖啡催生了各個相關行業的發展，被譽爲“黑色黃金”，剝去它們歷史的外衣和錢幣的價值，還有生活的味道。
作家，詩人，音樂家，藝術家等，他們總是喜歡來到咖啡館，點上一杯咖啡，任思緒在濃濃的咖啡香中飄飛。
一個優雅的女子或是紳士，總會和手捧咖啡的形象重疊在一起。
清晨的一杯咖啡，隔絕周遭的一切，留下靜謐的香氣，喚醒夜晚的沉睡細胞。而懂得咖啡的人，更是能從這一杯咖啡中回到咖啡的起源地，感受咖啡的命運沉浮，是苦澀，亦是甘甜。
咖啡學是視覺、嗅覺和味覺品嚐的，以法定原產地命名精品咖啡的藝術。這是一種經驗積累，能夠讓我們不斷開發自己對咖啡的分析能力。
癡迷於咖啡的學者們，開始了對咖啡的探索之旅。眼睛，鼻子和嘴巴，他們調動全身上下所有的感官，去感受咖啡的一切。
他們說，咖啡會勾起我們的復古嗅覺，復古嗅覺也被稱爲“內部嗅覺”或“餘味”，會帶我們回憶到久違的潛意識中，讓我們感覺到每一杯咖啡的真實特性。
每一杯咖啡都不一樣，勾起的回憶也不一樣。但是，擁有咖啡歷史和他人回憶的咖啡，是最獨特的存在。
《咖啡簡史：一本美妙的咖啡終極指南》正如書名一樣，是咖啡的故事，也是品鑑美妙咖啡的指南書，讀完它，你會更懂咖啡，更有格調，更愛生活。