【摘】瘦可以吃出來

俗話說:“容易胖的人,喝涼水也長肉。”其實不然,在胖公主人羣的調查中,發現長肉的原因與食物本身沒有多大關聯,而與飲食習慣有着十分密切的關係。不良的飲食習慣是導致肥胖的一個很重要、很關鍵的原因。

我們攝入的食物會給身體帶來直接的影響,食物經消化後會通過器官和血液輸送到全身各處的血管,它已經成爲身體的一部分。攝入的食物不同,會對身體產生不同的影響。這種影響與攝入食物的數量關係不大,而與食物的品種搭配及飲食習慣有直接聯繫。

近年來,肥胖者呈逐年增加的趨勢,研究表明,肥胖與飲食結構由傳統的高碳水化合物、高纖維飲食向高熱量、高脂肪飲食轉變有關。一般認爲,高脂肪、高熱量飲食,過少食用蔬菜、粗糧會促進肥胖的發生,是肥胖發病率增加的重要因素之一。就飲食嗜好來說,喜歡喫甜食、油膩食物,及喜歡喫稀湯、細軟食物而不願喫富含纖維素食物的人,容易發生肥胖;好喫零食及食後喜靜臥的人,肥胖發生率也較高。另外,偏食或食譜過窄會導致與脂肪分解有關的若干營養素缺乏,造成脂肪分解產熱的生化過程受到限制,致使體內脂肪堆積而發胖。

肥胖從根本上講是熱量攝入與熱量消耗間平衡失調的結果。肥胖者都有一個共同的特點,即食慾非常旺盛,他們的食慾已不再是滿足一般的生理需要,其熱量攝入量大大高於消耗量,多餘的熱量以脂肪形式沉積於體內,從而造成肥胖。

在飲食習慣中,進食的頻次減少也會促進肥胖,成人若是少餐多喫會使脂肪沉積,導致體重增加,還容易升高血清膽固醇而降低糖量。調查發現,在同一地區,在一天總食量相似的情況下,每天只進食一餐的比每天進食兩餐的人羣發生肥胖的比例高,而進食兩餐的又比每天進食三餐的人羣發生肥胖的比例高。

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