#開始記日記#1246 窩頭配叉燒,再去喫京季

2020/10/03 星期六 北京

沒睡成懶覺,7點半就起來了。洗漱完畢泡了一杯茶,喝了兩泡之後感覺餓了,冰箱裏還有一個窩頭,用油煎了,薄薄的一層硬殼喫起來很香;把楊楊送來的肥叉燒隔水蒸透,一口窩頭一口叉燒,又配了一點揚州三和四美的醬菜,早餐完美。

喫粗糧時我喜歡配一些葷菜,豐富的油脂可以化解粗糧粗糙的口感,也能給喫肉找到心理安慰。以前多是紅燒肉或者是燉牛肉、燒羊肉之類的,這次的叉燒真是不錯,等於又爲窩頭找了一個好配搭。

假期本想清靜一些,無奈還是約了兩個飯局。珠珠說每天只吃一頓正經飯,早飯時間她要睡覺自然也就省了;晚飯吃了會胖,儘量少喫,那麼能放開喫的只能是中飯,所以這幾天安排的基本都是午餐。今天中午去的是京季(榮派官府菜),兩個人,菜要的不多,可是還是喫的太飽了。去了那麼好的地方,總不能說只要清粥小菜,喫條魚喝碗湯總是需要的,再配上一兩個菜式,很容易就喫多了。通過一段時間對飲食的控制,發現自己飯量減少了,經常是喫幾口就感覺飽了。遇到餃子、餡餅之類的還能多喫幾個,大菜大飯的話,前三個菜喫過後面的就可喫可不吃了,不是不好喫,只是有點喫不動了。

京季的菜我喜歡,去了幾次,每一次都喜歡。今天菜式雖然簡單,道道都是精製,味道自然美妙。新榮記企業的slogan是“食必求真然後至美”,這個追求體現在新榮記每一家餐廳中,京季自然也是如此。我和一些餐飲圈朋友聊天時曾經說過,新榮記的菜有自己獨特的氣質,菜上桌你就能感覺到她的精緻美妙,喫着喜歡,買單時覺得值。這樣的餐廳目前不多,有些餐廳的出品很有特點,標識性強大明確,但是缺乏與美味相關的“值”的氣質,這一點上新榮記確實有着領先一部的優勢,尤其是連鎖高端餐飲企業中尤爲明顯。

菜單

滷水去骨老鵝掌

金蒜拌蟶子皇

金磚白玉(香煎法國黒銀鱈魚)

鹹菜豬肚湯。珠珠特別喜歡,喝了兩碗。

30年陳皮蒸三刀魚。這個魚油脂很豐富,喫着粘嘴。油脂豐富,魚肉就香,配合着30年陳皮的陳陳醇香,美味無邊。

珊瑚芙蓉蒸大龍蝦。蝦湯蛋羹配上海膽,龍蝦球舒臥其中,芙蓉(蛋羹)滑嫩鮮美,龍蝦緊實彈牙。

黑豆花水煮肥腸。榮派官府菜也有辣菜喲。

珠珠要了一個蜜汁桂花小紅薯,她說特別好喫。我怕糖,沒敢喫。

乾巴菌蟹肉炒飯。

配上一碗魚湯煮時蔬。

甜品是杏汁燉燕窩湯圓。

喫飯時我給珠珠拍了張照片,珠珠很滿意,我也覺得很不錯。實在是覺得女兒太好看了,便拿來做了微信頭像。看慣了頭像是一個糙老爺們的朋友們,驚詫不已。和我聯絡時都要看看前面的對話纔敢確認。難得雙魚老爸嘚瑟一下女兒,頭像換一天,明天再換回來吧。

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