2020/10/07 星期二 北京-杭州
猶豫了一陣，還是決定先去工作。
假期裏清晨路上車少，出租車開的很快，二十分鐘就到了機場，登機時太陽剛剛升起了。別人還在休假，我已經開始了披星戴月的行程。
一路睡到飛機落地，醒來時還有些昏昏沉沉的。朋友接了我們，直接去江邊的玫瑰園羅峻家裏。來杭州之前，我和羅峻說去你家裏喫飯，沒想到羅峻真就把午飯安排到了家裏。北方人說話粗放熱絡，南方人辦事謹慎細緻。羅峻是杭州名人名家的老闆，我們約飯已經很久了，這次到杭州來，我是想去他餐廳學習一下，“去你家喫飯”原本的意思是去他的店裏，瞭解北方話語套路的朋友自然也就明白，羅峻直接按照字面理解執行，於是有了這餐家居午餐。
好友Peter、傅月良、胡狸也來了，還有羅峻的太太和姐夫姐姐，杭州做餐飲培訓的Grace，和我一起來杭州的眉州東坡總裁梁棣。
Peter選了一瓶08年的木桐，爲此我也喝了一點酒。和羅峻的姐夫林先生聊天，他們在北京的家離我很近，我們還有共同的朋友，可聊的話題多，很快就從陌生的拘謹到熟悉的暢快。
火腿燒蘿蔔乾毛豆
小排
姜粒蒸筍殼魚
鮑魚
生醃蟹
香腸
雞汁百葉結
陳皮紅豆沙
入住西湖山莊，很安靜的一個酒店。收拾完行李歇了會兒，5點鐘出發去西溪龍湖天街那裏的老鴨集。這是外婆家吳國平新創的一個品牌，剛剛推出就趕上了疫情，幾經磨難，現在進去了快速發展階段。吳國平說，現在已經有了五家，年底前要開二十家，明年要全面鋪開。
幾個人坐下和吳國平一起吃了一煲。打開蓋子，香氣撲鼻。一隻400天的鴨子，幾塊冬瓜，一些火腿，一些千張，還配上一碟蔬菜和一碟米粉。喝湯喫肉，湯鮮肉爛，火腿鮮味與鴨肉的鮮美相互加持，成就了鴨湯的美味。
煮點魚圓
燙點青菜
泡碗炒米
一煲158元，四個人喫富富有餘，平均下來人均40元，真是很便宜。加點魚圓、夾肉百葉結，人均也不過70左右，可喫的內容卻豐富了許多。老鴨、火腿、筍乾、千張的組合，有了鮮味，去了油膩，有滋有味，營養健康。老鴨煲是杭州傳統風味，單品成菜，還可以增加不同的內容，可豐可儉，豐儉由人。這種產品還適合外賣，我們喫飯時，門口有很多外賣小哥在等着出貨。容器可以在家裏的竈頭加熱，隨便加點什麼就是一頓可口的飯食。老鴨集，堂食隨意，歸家方便，吳國平這次的單品戰略眼光獨特，成功的可能性巨大。單品戰略中，個人認爲老鴨集是見過最有成長潛能的一個。
