芋荷

芋頭是個好東西，既可以做菜，又可以當糧食準餐喫。還有這芋荷，也是一碗送酒下飯的好菜。挖了芋頭之後，請不要把這些芋荷丟掉了。把芋荷葉子摘掉，將其清洗乾淨，先曬個半乾，切成半寸左右的一段段，撒適量的鹽拌勻搓揉一下，再曬乾些水份，然後裝到罈子裏，最少密封一個月纔可以開壇取出來做菜喫。用幹芋荷煮魚、煮肉什麼的都很好喫。但是，開壇不要開早了，開壇開早了喫起來有些麻喉，你會覺得你那喉嚨很不好受。