在中國傳統文化中總是出現龍的身影，如在雕塑、繪畫、民俗故事、詩歌裏。
“魚化爲龍”的記載多出自漢代典籍，“鯉魚跳龍門”神話故事的形成約在西漢初年，可能與這一時期“神龍崇拜”的觀念強化有關。
傳說鯉魚跳過龍門，即黃河中游晉陝大峽谷的最窄處，就會變成龍。人們以此比喻中舉、遷升之事。在科舉時代，參加會試獲得進士功名的被稱爲“登龍門”。
“鯉魚跳龍門”既是一個優美傳說的形象，更寄託了祈盼飛躍，交好吉運的美好願望。
貴陽龍門書院在翠微園內，初建於明代，清康熙四十七年（1708年），因紀念貴州巡撫劉蔭樞而更名爲“劉公祠”。劉蔭樞在貴州任職十四年，因清廉和勤於國事，深得人們愛戴，故設祠祭奉。後又沿用了“龍門書院”名字至今。
劉公的家鄉陝西韓城位於黃河岸邊，正是“鯉魚跳龍門”典故的起源地。這一典故激勵人們逆流而進，奮發向上。而明清之際，貴州更是人才崛起，創造了“七百進士六千舉人”；“兩狀元一探花”的驕人成績，被譽爲“俊傑之士，比於中州”。
遊山玩水，瞭解歷史文化和當地風土人情之餘，不可忘的自然是尋找當地美食了。
由“龍門書院”出來，天色已晚，飢腸轆轆，在書院附近我們看到有一家“絲娃娃”餐館，“絲娃娃”據說是一道頗有特色的貴陽美食，聽着名字有些新奇，便走進了餐館。
點好菜一會兒，“絲娃娃”便端了上來，看着就明白了，其實就是素春捲，一塊薄餅裏面捲入多種小菜，薄餅是米粉烙成的。
小菜有：酸蘿蔔絲；胡蘿蔔絲；海帶絲；魚腥草；蕨菜；炒花生；豆乾絲；黃瓜絲；土豆絲；藕絲；豆芽。這些小菜都是熟的。
它的名字由來有兩說法，一是包好的“絲娃娃”很像襁褓中的嬰兒。
另一說法，相傳民國時有婦不孕，求醫不得，遂前往寺廟上香，祈求子嗣。老法師道：要誠心念經，常喫素。並教其製作素餅的方法。不想此事不脛而走，喜食者慢慢多了起來，因“思”與“絲”同音，包裹的各種小菜又是絲狀，因此素春捲便演變成“絲娃娃”了。
早期的“絲娃娃”裏面只放些豆芽、蘿蔔絲和炒黃豆，現在配菜增加了不少，以求色、香、味俱全，五顏六色的藝術感十足，各種素菜 配以酸辣湯計，鮮嫩野味。
“素春捲”製作方法與北京片皮烤鴨相似。將一塊薄餅攤在手心上，添入各種小菜，將其捲起且朝下一端封好口，用小勺子添入醬料，最後用湯勺灌入酸湯，便可以開吃了。由於薄餅的皮很薄，灌入酸湯後喫法也有講究的。要仰面朝天，毫不猶豫的、文雅的將其一次性揉進口中。因着裏面的蘸水極易溢出，順着手指、手掌淌到手臂、脖子，會窘相百出，所以千萬不可分兩次入口。這樣的喫法是不是很藝術又很有儀式感阿？！