又是一年深秋時，還記得春天裏滿樹桃花盈盈開放，彷彿就在昨天。還記得疫情嚴重時最火的一句話：“沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會到來”，好像還依然在耳畔徘徊。今天不經意的，瞥見街頭滿地的黃葉，驀然驚覺去年的冬天早已逾越，2020的金秋已經到來。
在咱們東北，這個季節又到了買秋菜，做醬鹹菜的季節。雖說很多年輕人對這些傳統的習慣嗤之以鼻，認爲現在商場裏什麼都有，根本用不着囤那麼多白菜，買那麼多土豆大蔥，但稍稍上了點年紀的人還是喜歡在冬天來臨前儲備點過冬的蔬菜，做一些應季的傳統小鹹菜。
就如我的父母親，秋天一到老兩口又開始習慣性的買各種過冬的秋菜了。白菜，大蔥必備，芥菜旮瘩，大蘿蔔也是必不可少。他們知道我喜歡喫辣菜悶，年年都要做上一大盆，然後在稍後的幾天，辣菜悶就是我餐桌上頓頓不可或缺的爽口小菜。今年我有些過忘了，當父親趁着晚上遛彎給我送來他剛做好的辣菜悶，我還驚呆了一下，這是又到了喫辣菜悶的時候了？然後就迫不及待驚喜的接過，拿起一條蘿蔔絲蘸了點雞蛋醬放入口中。嗯！真好喫，還是那種小時候家的味道。
其實，多年的耳濡目染，我對辣菜悶的製作方法也是知道的，就是懶，自己不願做而已。所謂辣菜悶就是芥菜旮瘩和大紅蘿蔔的組合。首先把芥菜旮瘩洗淨，可以削皮也可以不削皮，然後切成菱形塊。我父親喜歡削皮，母親有時候就直接切，然後直接清水煮熟放盆裏。如果單一的喫煮熟的芥菜塊就不叫辣菜悶了，他只有和紅蘿蔔絲搭配，纔能有辣菜悶真正的風味。下一步就是紅蘿蔔切絲，用清水洗淨，然後直接都鋪到煮熟的芥菜塊上，蓋上蓋子悶兩天就可以吃了，再炸點肉醬蘸着喫，非常的爽口。
小時候住平房，是火炕，母親總是把做辣菜悶的盆放炕頭，惹的我常偷偷的掀開，捏出條蘿蔔絲連喫帶玩。
