每天晚上都要問兒子第二天想喫什麼菜，人家一水兒地回答隨便，順便加一個附加條件只要能下飯就行。這可真是難爲人，既要考慮兒子兩個看似簡單實則很難的要求，還得考慮三五天不要重複以及菜的色澤搭配。人家說高中生家長難當 ，然而需要燒飯的高中生家長更是難上加難。
只能每天在幹完工作偶爾空閒時，刷刷抖音和小紅書，專挑做菜的視頻看，看到某一個菜估計兒子喜歡喫，第二天定會如法炮製。昨天看到了一道雞蛋燒豆腐，感覺挺不錯的，印象中無論是媽媽還是自己豆腐和雞蛋最經典的搭配莫過於做湯了，這樣紅燒還是第一次。
四個雞蛋在鍋裏煎成兩面金黃的荷包蛋，然後出鍋切成小塊。
豆腐切成厚薄合適的小塊，油鍋內慢慢煎至兩面金黃。這可得有耐心，急不得喲。滿滿晃鍋，煎豆腐時不敢和大廚一樣顛鍋，只敢笨笨地用筷子一塊塊地翻，一樣能夠做到一塊都不碎。
另起油鍋，油一定要少，煎雞蛋、煎豆腐都是油了，蒜末、薑末煸炒出香味兒。煎好的豆腐、切好的煎雞蛋塊兒入鍋，噴料酒，加少許清水，加點生抽稍微調點色和增鮮，至於視頻裏各個大廚離不了的耗油、雞精我是一概不放。大火咕嘟咕嘟幾分鐘，加少許鹽調味兒，最後倒入切好的青紅椒末、蒜苗碎，翻炒均勻，出鍋裝盤。山芋粉在老房子裏沒帶過來，本來勾個薄芡，菜色會更加油亮。
中午，兒子回來，直嚷嚷這個菜好喫，說鮮香可口，還下飯。你喜歡就好，我的“有點鹹”也就不說出來了。
豆腐和雞蛋的碰撞還是成功的。今天還看到了把豆腐塊裹上雞蛋液煎好後再紅燒，還有把焯過水的豆腐丁裹在煎好的雞蛋餅裏然後加調料紅燒，也不知道明天我還能不能看到雞蛋和豆腐的不一樣的做法。
