每天晚上都要问儿子第二天想吃什么菜，人家一水儿地回答随便，顺便加一个附加条件只要能下饭就行。这可真是难为人，既要考虑儿子两个看似简单实则很难的要求，还得考虑三五天不要重复以及菜的色泽搭配。人家说高中生家长难当 ，然而需要烧饭的高中生家长更是难上加难。
只能每天在干完工作偶尔空闲时，刷刷抖音和小红书，专挑做菜的视频看，看到某一个菜估计儿子喜欢吃，第二天定会如法炮制。昨天看到了一道鸡蛋烧豆腐，感觉挺不错的，印象中无论是妈妈还是自己豆腐和鸡蛋最经典的搭配莫过于做汤了，这样红烧还是第一次。
四个鸡蛋在锅里煎成两面金黄的荷包蛋，然后出锅切成小块。
豆腐切成厚薄合适的小块，油锅内慢慢煎至两面金黄。这可得有耐心，急不得哟。满满晃锅，煎豆腐时不敢和大厨一样颠锅，只敢笨笨地用筷子一块块地翻，一样能够做到一块都不碎。
另起油锅，油一定要少，煎鸡蛋、煎豆腐都是油了，蒜末、姜末煸炒出香味儿。煎好的豆腐、切好的煎鸡蛋块儿入锅，喷料酒，加少许清水，加点生抽稍微调点色和增鲜，至于视频里各个大厨离不了的耗油、鸡精我是一概不放。大火咕嘟咕嘟几分钟，加少许盐调味儿，最后倒入切好的青红椒末、蒜苗碎，翻炒均匀，出锅装盘。山芋粉在老房子里没带过来，本来勾个薄芡，菜色会更加油亮。
中午，儿子回来，直嚷嚷这个菜好吃，说鲜香可口，还下饭。你喜欢就好，我的“有点咸”也就不说出来了。
豆腐和鸡蛋的碰撞还是成功的。今天还看到了把豆腐块裹上鸡蛋液煎好后再红烧，还有把焯过水的豆腐丁裹在煎好的鸡蛋饼里然后加调料红烧，也不知道明天我还能不能看到鸡蛋和豆腐的不一样的做法。
