蔬菜界的“綠色精靈”，趁着伏天趕緊喫，錯過要等到明年纔有了
從小到大都比較喜歡夏天，因爲夏天不僅有蟬鳴和暑假，還有豐富的瓜果蔬菜。現在依然喜歡夏天，一到夏天，那些豐富的蔬菜都陸續上市，讓你應接不暇。基本上一整個夏天都不會愁今天買啥菜的事兒。現在已經是三伏天了，三伏天的蔬菜依然多，而且便宜。
說到蔬菜就不得不說空心菜了，空心菜因爲富含豐富的葉綠素，又有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。經常喫還能有效促進消化。對口臭和牙齒都有非常好的防禦作用。我們這邊的空心菜一般到了三伏天，都是一大把一兩塊錢，買得多了，5毛錢一斤都能賣，比其他當季蔬菜便宜不少。主要是它的喫法也很多，但是我最愛的還是爆炒了，做法簡單又容易掌握，夏天真少不了這菜，不然就沒有夏天的味道了！
【清炒空心菜】
主要食材：空心菜1大把、大蒜3-5瓣、幹辣椒4個、蠔油、食用油、鹽適量
具體步驟：
1、空心菜買回來之後先清理乾淨爛葉子，最好用剪刀或者直接用手摘成段，我喜歡每一段都帶一片葉子，這樣每一口都能喫到葉子和梗。然後清洗的時候加一點點小蘇打，浸泡5分鐘再清洗乾淨，水分要瀝乾再炒，不然特別容易濺油起來。
2、大蒜切成片，幹辣椒切成段備用。
3、鍋中燒油，油溫5成熱的時候，把大蒜和幹辣椒下鍋，爆出香味。
4、然後下入空心菜，一定要大火快速翻炒，基本翻炒變色之後，加入少許蠔油繼續翻炒均勻。
5、最後翻炒均勻後再鹽快速翻炒均勻就可以出鍋了。
小鹿美食小貼士：
1、炒空心菜的時候，鹽一定要最後再放，如果放的太早，炒出來的空心菜容易發黑，顏色不好看。
2、清洗的時候最好用小蘇打或者鹽浸泡一下再清洗，這樣可以把裏面的小蟲子和雜質都清洗乾淨。
這道菜步驟非常簡單易學，而且也很下飯。趁着最近很便宜，可以經常喫喲，喜歡喫空心菜的朋友一定不要錯過啦，不然就要等明年纔有了！以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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