2020/10/23 星期五 北京
今天是農曆霜降節氣，回到還沒有開暖氣的家裏，感覺到冷了。穿多了一件絨衣，繼續休息。
從小就聽說經霜的菜好喫，也看到過京郊收大白菜的情景。白菜砍下來擺在田裏放上幾天才收回來上市供應。問菜農有什麼道理，他會告訴你霜打之後白菜才甜。
這是經驗之談，一些蔬菜霜降節氣之後變得清甜適口，與是否經過霜打關係不大，陳曉卿在一篇文章中說了其中的道理，“（霜）並不能讓蔬菜的口感發生改變，真正影響蔬菜口味的是低溫。”浙江兩位農學家—汪炳良和朱琴妹研究發現，十字花科蔬菜中含具有苦味的芥子油苷類物質。氣候溫暖時，種的青菜會有些苦味，而霜降等降溫天氣到來時，青菜的芥子油苷類物質合成會延緩或停滯。一般來說氣溫低於4℃，青菜就會因爲受凍造成細胞損傷，細胞膜破裂，細胞內的糖、氨基酸等物質也會外滲出來，由而形成了甘甜、軟糯的誘人口感。這個4°C是測溫百葉箱記錄的溫度，地面估計差不多快要0°C了，水汽差不多就是霜了。
紅花汁栗子白菜，北京深秋初冬的經典菜餚。
在醫院躺了一週，今天回家了。腳疾治療只是完成了第一步，後續治療還要很長時間。能量守恆定律適用於人生各個方面，不在意耽擱了，現在都要補回來，甚至還要更多的時間。有時候我們安慰人時會說“關了一扇門就會開出一扇窗”，這個方面失意了，也許會在別的什麼地方有所收穫。這句話反過來說大致也是成立的，某個階段在某個方面有了一點成績，也許其他方面就會有所失去，只是人生得意時很少去考慮那些不如意的事情罷了。這次住院治療腳疾，是我人生第一次住院，第一次全麻手術，一週時間在病房裏吃了睡睡了喫，每天步數不超過150，被迫休息調整自己。這段時間除了無聊之外（只能看到窗外的一點建築，連藍天都看不到）還看了兩本書，偶爾也會想想檢討一下自己。今年疫情肆虐，二三月基本荒掉了，四月開始頻繁出差，直到住院前一週才停止。這段時間去了很多地方，也做了不少實事，對人對己都還說的過去，收穫了一些讚譽，爲此我暗自欣喜且樂此不疲。期間聽到一些議論，只是沒太在意。總以爲目的純粹，心底無私，管得住的只是自己的行爲，人家愛怎麼說就怎麼說吧。這次在病牀上總結前一段的忙碌，還是發現了所謂成績快樂背後的一些毛病，有些是性格使然，有些是毛躁所致。順利時沒有想太多，行爲做事上難免有驕嬌二氣，考慮事情不夠周全細膩，事情處理上會意氣用事，也有草率敷衍，或多或少有意無意得罪了一些人，雖然不是我的本意，但真的是可以做的更好一些。
出院回家了，治療還要繼續。像以往那樣頻繁出差目前是不可能了，腳掌不能用力，鞋也穿不進去，而且還要定時換藥，出去個三五天就是極限了。11月定了一些行程，都是我計劃很久且邀請朋友一起的尋味之旅，只盼望這段時間的治療能有一個比較理想的結果，我實在想出去走走了。