本週二晚，茶藝培訓第二課。小夥伴們的熱情都非常高漲，免費的課程，更是來之不易的機會，必須好好珍惜喲。
進入教室，我看到講臺上有一位年輕的女孩子正在擺弄茶具。一開始，還以爲是一位學員。直到開始上課了，才知道這就是本期的主講嘉賓尹老師。真是看不出來呀，小小年紀，早已經是高級茶藝師了。還有其他一大串的頭銜，請原諒，我沒能記住太多。但心下頓時肅然起敬。
原來，尹老師出生於茶葉世家，其父母在本市開着一家很大的茶場。從小耳濡目染，讓她對茶事稔熟於心。但將茶道作爲自己的事業，卻也是偶然。
尹老師笑稱，自己那時候在國外留學，喜歡喝的是咖啡。而兒時對於茶葉的印象，也是又苦又澀。直到學成回來，目睹茶葉從樹上的嫩芽，到成爲人們的杯中之好，其間繁瑣的工藝，父母的辛苦付出與熱愛，逐漸感染了她，以至於決心加入家族產業。
最終的結果是，她選擇了茶，而茶葉，想來也給她帶來了不少收穫。你看，尹老師的皮膚白皙細膩，這其中多少有長期品茶所產生的抗氧化作用吧。所以，會喝茶，喝好茶，真的能給人帶來由內而外的蛻變。
尹老師快人快語，她首先給我們介紹了六大茶類，它們分別是:綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。
這些名稱裏，對於黃茶，我很好奇，因爲之前從沒有聽說過。難道是因爲它是黃色的嗎？如果照此說法，安吉白茶我有喝過，但它好像也並非是白色的呢。
老師及時解答了我們的疑惑。其實，這六大茶類，並非是根據茶葉的顏色來命名的，而是根據製作工藝來區分的。
比如，白茶的加工過程最簡單，鮮茶經過萎凋，然後乾燥，就可以了。而黃茶和綠茶的製作工藝，有很多相同的地方。首先，都要經過攤放，然後是殺青，接着揉捻(其中有些綠茶也有不需這一步的)。接着，黃茶還特有的一道工序叫燜黃。
爲了方便我們理解，老師說，這就相當於在鍋中燜豆子似的。這樣一解釋，明白多了。最後的步驟都是乾燥。
學了這一課之後，我們至少不會望文生義，以爲茶名就代表了它的類別。實際上，像安吉白茶、縉雲黃茶、天台黃茶等，它們都屬於綠茶呢。
所有茶類中，綠茶所佔比例最高，而且其抗氧化作用功效也最強。只要胃沒問題，喝綠茶是最理想的了。好的茶湯，是鮮醇回甘的。這種滋味，只有多品嚐、多比較才能體會得到吧。
老師還給我們講了茶的投泡法，這又是第一次聽聞。想不到，泡茶還有這麼多講究。
平常，大部分人都習慣先放茶、後加水，這就是所謂的“下投”法。此方法，適合茶芽葉肥壯，或外形、體積肥大的。一般來說，好茶都很耐泡，沖泡時間略長些也無妨。
除此之外，還有“中投”法:就是水加到一半時放茶葉，然後再注滿水。此方法多爲理論性，具體操作起來並不多。
“上投”法:就是先放水，然後放茶葉。這個方法，適合綠茶亳多、細嫩的。因爲，假如你先放茶再加水，則水的衝擊力容易使茶毫脫落，茶湯混濁。反之，待茶葉慢慢沉入杯底，茶湯則更能保持明亮、清澈。此方法也適合夏天時沖泡。
尹老師還給我們傳授了一招很多人不知道的泡綠茶的小竅門。頭泡時，在杯中加沸水至2/3滿時，可以加適量的礦泉水。如此，則茶湯顏色會一直保持碧綠、透亮，在視覺上就能給人以美感。
說了這麼多理論性的東西，接着，老師要現場給我們表演茶藝，這絕對是本課的精華與高潮部分。
只見她先打開手機，一首樂曲緩緩的飄蕩開來。該如何來形容呢？空靈中似又帶着幾分禪意，讓人的心剎那間靜了下來。
此時的老師，從輕輕的一鞠躬開始，彷彿孤身一人，置身於空曠幽靜的天地之間，她的眼中，唯有那吸收了天地日月精華的茶。
首先，是器具的整理與擺放。接着賞茶，將盛放於茶荷中的茶葉微微傾斜，讓底下的人觀察其外形、色澤。
溫杯，即倒少量開水在杯中，以逆時針的方向旋轉。溫杯，既是再次清潔，以確保杯子的冰清玉潔，同時，也能以適宜的溫度促進茶葉的甦醒。
老師輕輕轉動手腕，每個細小的動作，都充滿了藝術的美感。我真的不知道該如何來形容，只能說，內心有一種莫名的感動。
然後，撥少許茶葉於杯中。這時候，先注入少量開水，只需要將茶葉浸沒即可。輕輕晃動杯子，讓茶與水有了初次充分的接觸。
再將茶壺高高提起，鳳凰三點頭。水流舒緩起伏而不斷，在老師的手中是收放自如。
茶與水，在杯中纏綿交融。過了一會兒，葉片緩緩的舒展開來，彷彿生命的涅槃重生，靜靜的佇立在杯中，等待知音來品嚐。
茶，從離開枝頭的那一刻，就期待着與水的相逢。是水，給了它重生的機會。而水，因爲遇上了茶，在平淡中更添了幾分清香。此種生命的際遇，此間的默契與懂得，該是多大的緣啊。
老師將三杯茶成品字形擺放，依次請前排的同學品嚐。她的膝蓋微曲，脊背挺直，恭敬而有禮。我想，那幾位有幸喝到老師如此用心泡製的茶的同學，此刻，心裏必定也綻開了花吧。
這一套茶藝表演，整個過程充滿了儀式感。作爲觀衆的我們，也都凝神屏息的，生怕一點出聲，也似對茶神的不敬。
非常認同老師的話，當你將全部的心思放在泡茶的過程中時，茶定不會負你，它將以最清冽的香氣，最鮮醇的口感回贈於你。
茶道如此，人生亦如此。用心去做你所做的事，定會收穫一份圓滿。所以說，品茶即是品人生。謝謝老師。