【舌尖味兒】秋去冬來,又是一年雪紅果時

日子過得真快,一點兒都不經用,轉眼秋去冬來,又是一年霜降時。

老公喜歡喫雪紅果,所以每年冬天,我都要買好多山楂,做幾次雪紅果。

昨天上街,看到這紅紅的山楂好誘人,提醒我冬天來了。

這是成品。感覺放了一年手生了。糖掛的不是太勻稱。得多練。有理論還得有實踐,火候是關鍵。

一斤山楂,半斤糖,100克水。

糖和水放鍋裏,大火燒開,不斷攪拌,熬到起大泡。然後改爲中小火。

熬到大泡變小泡,糖汁兒大黃變粘稠。

這有點稀,火關小再稍微熬一下。切記不要糊了。

鏟子舀一下,掛鏟子,拉絲。關火繼續攪拌。

然後倒入山楂不停攪拌,讓每一顆都均勻掛上糖,不停攪拌,直到返沙。

上盤。

生如四季,花開花落,轉瞬即逝。前一刻彷彿還看到國人在努力掙脫疫情困擾,這一刻回過頭大半年日子已經消失殆盡。

2020註定是一個多事之年,有失去更有收穫,困難讓我們更加堅定,所以不必糾結過去,好好享受當下,讓我們的日子過得比蜜還甜。

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