日子過得真快,一點兒都不經用,轉眼秋去冬來,又是一年霜降時。
老公喜歡喫雪紅果,所以每年冬天,我都要買好多山楂,做幾次雪紅果。
昨天上街,看到這紅紅的山楂好誘人,提醒我冬天來了。
這是成品。感覺放了一年手生了。糖掛的不是太勻稱。得多練。有理論還得有實踐,火候是關鍵。
一斤山楂,半斤糖,100克水。
糖和水放鍋裏,大火燒開,不斷攪拌,熬到起大泡。然後改爲中小火。
熬到大泡變小泡,糖汁兒大黃變粘稠。
這有點稀,火關小再稍微熬一下。切記不要糊了。
鏟子舀一下,掛鏟子,拉絲。關火繼續攪拌。
然後倒入山楂不停攪拌,讓每一顆都均勻掛上糖,不停攪拌,直到返沙。
上盤。
生如四季,花開花落,轉瞬即逝。前一刻彷彿還看到國人在努力掙脫疫情困擾,這一刻回過頭大半年日子已經消失殆盡。
2020註定是一個多事之年,有失去更有收穫,困難讓我們更加堅定,所以不必糾結過去,好好享受當下,讓我們的日子過得比蜜還甜。