旅食是一種獨特的體驗。在很多時候,你不知道你的這次旅行會與什麼食物相遇。來到一個陌生的地域，相比行前做好的攻略，不期而遇的新奇喫食總是讓我們驚訝而興奮，甚至有一種蒙天之寵幸的感覺.
雙節陪母訪友，客居遂寧，飢腸轆轆之下，忙不迭地就近在居住酒店旁找到一家名爲“印象如家”的餐館。落座點菜時，儘管服務員熱情引導,我還是一臉茫然。最後只好懵懂着點了一道菜名有點獨特的薑湯烏魚。後來才知我們是瞎貓逮死耗子般地撞了狗屎運。這家店不僅是本地最旺的名店，我們所點的菜還是鎮店之菜。哈哈，心裏直呼“運氣不錯喲”！
印象如家有兩道招牌菜名與實都頗爲獨特，一是“半筋半牛肉”，另一便是令我過齒難忘的“薑湯烏魚片”。
取當地土生黃牛的肋條肉，切拇指大小的長條，與大蹄筋一道加料燜煨至軟糯耙爛撈出。砂鍋中盛原湯，煮入筋道耐嚼的手擀寬面和青蒜節至熟，再將撈出的肉條和蹄筋在麪條上一樣一半地整齊排列好，連鍋帶湯端出上桌。此菜因加料肋條肉和蹄筋各一半，即稱爲“半筋半”。這種喫法在川渝一帶並不稀奇，但多見於麪館。在麪館，人們點了一碗紅燒牛肉麪，然後叫老闆加點蹄筋，這叫“兩摻”，不叫“半筋半”。這家餐館老闆很精明，他將“兩摻”改成了“半筋半”，這就讓這道喫食一下有了識別性，貼上了獨特的個性標籤。老闆的精明還在於，他將原本作爲主食的麪條改頭換面做成了佐酒的菜品。麪條入菜不能不說是一種創新，難怪這道菜會排上申報遂寧十大美食的榜首。
薑湯烏魚片則更有點獨特了。原本入藥的薑湯用來烹魚，成菜還色如金湯。我想這應該是酸湯烏魚喫法的一個變型和延伸，確切地說是金湯魚片的製法與薑湯味型的融合創新。
烏魚去骨，片成兩片，兩片之間不斷刀，用皮連着，用兩手牽開，薄如蟬翼，晶瑩透光，魚片上漿用黃姜，黃椒醬熬製的金湯滑過撈出，再灌湯成菜。
此菜的特色一是肉質Q彈滑嫩，湯色鮮亮。金黃的湯色富麗堂皇，給人以富貴喜色之感，另外，因爲出鍋時恰到好處地滴入了幾滴木姜子油(也叫山胡椒油)，有了微微奇香，卻也不感辛辣。
雖然“木姜子”有個“姜”字，但它原本不是姜，而是是山胡椒，二者風馬牛不及。可奇怪的是，淡淡的木姜油味卻能恰到好處地激發出姜的辛香，甚至賦予薑湯更奇特且濃厚的味感。或許正是因爲這個緣由，在川湘一帶民間把它叫成了“木姜”。這家店的廚師能根據木姜油的味性找到新的味口，我不得不欽佩他們的靈感與創意。