我從小就不喫辣,家裏除了媽媽能喫辣,其他人不能喫辣,主要是爸爸做飯,以麻爲主。
開始喫辣,上中學,同學們下課到學校附近的同學家,喫油潑的辣子蘸饅頭。
最喜歡喫我家的,因爲紅油多,辣椒麪少,我們那會兒格外饞油。
住校時,食堂的飯食,辣椒多少都有點,開始喫點辣。
現在年紀大了,偶爾還想喫辣的。
做了麻辣小龍蝦,煸豆瓣醬時加了乾的尖紅椒,中間再切了一刀,辣椒籽蹦出來,嗶嗶啪啪在鍋中穿出的火釋放着辣嗆着鼻腔,龍蝦滾燉在紅辣椒花椒麻椒中。
出鍋了,一定不能熱着喫,口腔會被熱與辣雙重作用灼傷。
安全點的方式,放在冰箱冷藏後食用,可以降低喫的時候灼熱感。
龍蝦皮裹着的辣麻瞬間充斥着脣,上下齒準確咬住蝦尾肉,蝦殼完整脫落。
蝦肉汁的辣瞬間直衝腦門兒,激靈靈的打通了腦袋的脈絡。
火燒火燎的口腔,脖子後面也開始發熱。
嘴巴吸溜吸溜着,手上還繼續下一個蝦尾。
實在燒得受不了了,來口冰牛奶或冰酸奶。
越辣越停不下來。
那冒出的汗珠子都過了癮了。