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我本人是從來不愛喫各種菇的，大概是小時候有一次喫到媽媽菜裏放了香菇，不愛喫的我覺得菜壞了，其實都是這樣，不喜歡喫的人就覺得香菇真的好難聞呀。之後所有的蘑菇沒有嘗試過的我都不喜歡吃了，應該說不喜歡喫那些滑滑的口感的食物吧。不過，我家小朋友倒是非常喜歡喫，很多時候會讓我用平菇給她燒湯，偶爾也會喫一些金針菇。但是，金針菇我感覺還是少喫些，畢竟真的不太易消化，特別是小一些的小朋友就不要輕易去嘗試了。
【雞蛋條炒金針菇】
主要食材：雞蛋，金針菇
金針菇洗乾淨之後，切成小段，不需要太短的那種。兩隻雞蛋加一些清水打散，不粘鍋放少許油，雞蛋液倒進去之後，慢慢轉到圈，等凝固之後翻一面，最後盛起來就可以了。
孩子一眼就愛上的菜，金針菇炒雞蛋，分享給你們！
等雞蛋皮涼了之後，捲起來切成長條，等涼了一些再切要不容易碎，也不會燙手了。
煎雞蛋的鍋不需要再放油，把金針菇倒進去翻炒至出水。一定要多翻炒幾次，這個我沒有提前焯水，所以一定要多炒幾次，讓金針菇變軟纔行。
金針菇炒好之後，把之前的雞蛋條倒進去，撒一點胡椒粉翻炒均勻，出鍋前記得加鹽提味。如果能喫辣可以再滴一點兒辣油，更好喫的。
小朋友非常喜歡喫的做法，我也覺得做起來非常簡單，不需要任何複雜的食材，也保證了食物原有的味道是真的非常推薦給大家的一道菜，主要還是營養豐富，這裏有孩子的可以安排上了。雖然不建議大家常喫金針菇，但是它的營養還是非常不錯的，偶爾燒一次給孩子喫還是挺好的。
再者來說，提醒大家，金針菇的最正常的顏色就是白色的，而且鮮嫩的白色鹽預示着它的口感的上乘。所以我們在挑選金針菇的時候，一定要注意挑選白色金針菇，有一些發黃的金針菇不要喫，我們在挑選的時候要注意聞一聞金針菇是否有刺鼻的氣味，如果有刺鼻的氣味的話，這種金針菇也不要食用。
開胃菜，幾分鐘就能上桌，爽口美味，多喫不長胖！