2021上海米其林必比登推介餐廳,人均200元就能喫!

《米其林上海指南2021》剛剛發佈

就引起了餐飲界的一片轟動!

然而,比起那些適合在特殊的日子裏享用

動輒上千的摘星餐廳

今年上榜的21家必比登推介餐廳才更戳小資君的心!

不光經濟實惠,人均不到200元

還都是靠品質實力說話的美味!

奉上《2021上海米其林必比登推介餐廳指南》

喫貨們速碼!!

米其林必比登推介

米其林每年都會列出一個人均基本在200元以下的必比登推介榜單,旨在推薦評審員心中經濟實惠的美食,是米其林指南里除了星級餐廳以外的優選餐廳。對大家來說實用性也更強,簡直是喫貨們每年必碼的約飯草單!

Polux by Paul Pairet

推薦菜:油封鴨腿

今年Ultraviolet又毫無疑問地摘得了米其林三星,主廚PP在新天地開的法式家庭料理,也依舊在必比登推介榜上!

坐落在新天地北里,獨棟的小洋房鬧中取靜,特別適合悠閒的午後,睡完懶覺來喫飯~

如果初來Polux喫飯不知該點什麼主食,那你可一定要試試這個油封鴨腿了!作爲法國人的經典菜,從最初的醃製、低溫烘烤到油封冷藏,可算得上一道功夫菜呢!

巴掌大的鴨腿,冒着簡單粗暴的香氣~切開時能聽到鴨皮清脆的咔嚓聲,油脂豐潤卻絲毫不膩,關鍵是這鴨腿肉竟然完全不柴!

地址:太倉路181弄新天地北里5號

人均:327元

營業時間:11:00-22:00

米泰Mi Thai(安福路)

推薦菜:炸蝦餅、冬陰功湯

開在安福路10多年的魔都老牌人氣泰國餐廳——米泰Mi Thai,自米其林登陸上海以來,已連續5年獲得必比登推薦!

比起魔都各種創意融合的網紅泰國菜,堅持只做純正地道的泰國傳統中部料理。憑着地道的料理和經驗豐富的大廚坐鎮,在魔都一衆泰國菜裏脫穎而出!

不同於印度咖喱的重口和日式咖喱的香甜,泰式咖喱因爲加入了降低辣度的椰漿,以及香茅、魚露、月桂葉等香料,將辣度、甜度平衡得剛好。還有經典的小食香炸魚餅、蝦餅......蘸上泰式甜辣醬,你值得擁有!

地址:安福路195號2樓

人均:208元

營業時間:11:30-15:00、17:00-22:00

甬府小鮮

推薦菜:白蟹醬炒年糕、招牌十八斬

作爲米其林一星餐廳甬府的平價版甬府小鮮,幾乎照搬了大多數的招牌菜,價格卻只有前者的一半甚至還不到!許多被甬府價格嚇退的客人,都會來甬府小鮮過個嘴癮,從早到晚的排隊大軍,連預約也相當困難!

招牌十八斬根據寧波傳統鹹蟹改良,採用了冰凍醉蟹的做法,美味度沒有降低,不敢嘗試生醉的小夥伴也可以試試!甬府售價逼近百元的冰醉小龍蝦,在這也是半價。花雕的做法簡直絕了,喫完還得嘬嘬手指頭才完事!

正宗的甬菜,講究的是鹹鮮之後留有回甘,而不是人們印象中的“寧波菜只有鹹得齁人”。滿滿一大勺蟹黃送入口,滿滿的蟹黃透着鹹鮮和甘甜,鹹甜把握得剛好,誰嘗誰知道!

地址:浦東南路899號陸家嘴中心L+MALL9樓910號

人均:240元

營業時間:11:00-13:30、17:00-21:00

南翔饅頭店(城隍廟)

推薦菜:傳統鮮肉小籠、蟹黃鮮肉小籠

豫園九曲橋旁的南翔饅頭店,相信上海小囡都不陌生。每次去逛城隍廟,都要安排上兩籠!看似簡單的小籠,其製作技藝已被列入非遺名錄並傳承了120年,百年來人氣一直不減,甚至創造出單日最高超10萬隻的銷量!

用筷子輕輕拎起熱乎的小籠饅頭,形狀酷似小寶塔,個頭紮實毫不含糊!趁熱咬一小口,湯汁豐盈清甜,可以倒滿一湯勺。再蘸上一點醋,皮和肉餡一起咀嚼,回口透着豬肉的鮮甜,滿口生香~

招牌鮮肉小籠依然是每桌必點,還有應季的蟹黃鮮肉、創新的香辣口味,也十分值得去嚐個鮮~

地址:豫園路87號

人均:99元

營業時間:08:30-20:30

大壺春(四川中路)

推薦菜:鮮肉生煎、鵝肝鮮肉生煎

阿拉上海囡囡的本命生煎,非大壺春莫屬!承載着好幾代人童年的回憶,堪稱生煎界的金字招牌。

胖乎乎的生煎,讓人看着就食慾大開,作爲“清水生煎”的代表,裏面雖然沒有很多肉湯,但光憑這紮實又甜津津的肉餡,就征服了小資君,臉上大寫的滿足!

只有四川中路這家旗艦店纔有的鵝肝鮮肉生煎,鵝肝細緻嫩滑,喫起來完全沒有想象中的膩和腥味~再配碗鮮美的千張包粉絲湯,一套喫完色色一一!

地址:四川中路136號

人均:29元

營業時間:06:30-19:30

老吉士酒家(天平路店)

推薦菜:吉士紅燒肉

2021必比登推介和2020必喫榜雙重認證的老吉士酒家(天平路店),低調的門頭不太引人注意,卻是許多臺灣香港藝人也愛喫的地道本幫菜館。梁朝偉、劉嘉玲、王菲都是這家的常客,據說五月天剛開始嘗試上海菜也是在老吉士裏!

這道吉士紅燒肉,幾乎是每桌必點,五花肉色澤紅亮誘人,一口咬下,鹹中帶甜,是阿拉上海寧喜歡的濃油赤醬。放在嘴裏入口即化,懂經的人一定是不會把這精髓的肥肉吐掉的~

地址:天平路41號

人均:209元

營業時間:11:00-14:30、17:00-22:30

文興酒家

推薦菜:文興燒鵝

起源於香港的文興酒家,1990年始創於英國倫敦皇后大道,一舉成爲了 “英國唐人街的地標”,逐漸遍佈全球40多家分店!做的是比較傳統的粵菜,以燒臘煲湯爲特色~

文興燒鴨作爲首屈一指的招牌菜,曾被英國“泰晤士財經”報道爲“世界上最好喫的鴨”。皮脆肉嫩,燒得酥爛又有型,除了原本就有的甜醬油打底,還另有三味調料。幾乎去骨的鴨肉一口連一口,根本停不下來!

地址:愚園路68號晶品CrystalGalleriaL6-05(近南京西路/常德路)

人均:179元

營業時間:11:00-14:30、17:00-22:00

功德林(南京西路總店)

推薦菜:素蟹粉、素鴨

阿拉上海寧每次大魚大肉喫多的時候,就會想去功德林清清腸胃。畢竟人家名氣真的響,創始於1922年,是實打實的老字號!

各種仿葷的素食,都達到了以假亂真的程度。黃油素蟹粉、糖醋排骨、響油鱔絲……都吃不出是素食!

地址:南京西路441號、445號

人均:73元

營業時間:11:00-14:00、17:00-19:00

海金滋(進賢路) 

推薦菜:蟹粉蛋、蔥烤大排

海金滋算是米其林必比登榜上的老常客,也是小資君心目中超愛的本幫菜館~有時候午休時間想打個牙祭就會去他家,三個人點上五個菜剛剛好!

坐下都不用看菜單,蟹粉蛋總是沒跑的!雖說是本幫家常菜,卻也不是每個姆媽都會燒,蛋清蛋黃對火候的控制,以及醋的用料和添加時間都十分講究。酸酸甜甜的,拌着飯喫一絕!

本幫菜裏少不了這道蔥烤大排!燒得酥軟的大排,完全浸沒在了醬汁裏。甜甜的醬汁用來拌飯真的是嗲得不行,口味沒那麼重,是大家都能接受的程度~

地址:進賢路240號

人均:64元

營業時間:10:30-13:30、16:30-20:30

阿孃麪館

推薦菜:黃魚面

有着10多年曆史,曾憑着一碗黃魚面,而名聲大噪的阿孃麪館,是很多人心中的“白月光”!自阿孃離世後,便由兒子接管店裏。如今人氣依舊,但也有不少老食客認爲少了份情懷,味道大不如前。

地址:思南路36號(近南昌路)

人均:41元

營業時間:11:00-20:00

蘭亭餐廳

推薦菜:雞醬骨、椒鹽排條

曾經在嵩山路上每天門口都坐滿了排隊的食客,憑一道雞醬骨在上海一衆本幫小館中脫穎而出的蘭亭,如今搬到了人廣附近,環境提升了不少,菜色依舊保持着濃油赤醬的特色。

除了雞醬骨,響油鱔絲、蔥烤大排、紅燒肉、魚香茄子......個個都是下飯的好手,慕名前來,但還喫不太慣滿是甜口的外地小夥伴,也可以再點道外脆裏嫩的鹹口椒鹽排條調劑一下~

地址:西藏中路180號高盛商廈1樓

人均:66元

營業時間:11:00-14:00、16:930-22:00

蘭心餐廳(進賢路店)

推薦菜:草頭、紅燒肉、油爆蝦、醬鴨

位於進賢路上的蘭心餐廳,開了有30多年!兩層樓的餐廳,只有四張桌子,還不接受預定,每次去都是大排場龍,老闆還是個“倔脾氣”,不管你是誰,來了都得排隊!

招牌的醬鴨只要開喫就停不下來,鴨肉很緊實,鹹甜平衡的老上海味道,怎麼喫都喫不膩!

乾燒鯧魚也超靈,用酒糟帶出的獨特甜味,中間還帶着辣椒的刺激,連不愛喫魚的小夥伴都讚不絕口!

地址:進賢路130號

人均:78元

營業時間:11:00-13:30、17:00-21:00

綠波廊(豫園路店)

推薦菜:蟹粉小籠包、桂花拉糕、荷香拆骨八寶鴨

以海派點心聞名、整整火了40年,直到今天還要排長隊才能喫得上的綠波廊,所在的建築爲明代嘉慶年間的茶坊,距今已有400餘年歷史。雖然開在豫園中,但綠波廊完全不是你印象中的“景區餐廳”。

用品質打動人心,它家的經典海派菜色是老上海人的心頭好,桂花拉糕、葫蘆酥等地道正宗的手工點心更是聞名世界。點心向來有“一點宴天下,一品綠波廊”的美譽。

上海人年夜飯桌上必備的八寶鴨,綠波廊在延續傳統做法的同時也做了適當改良。塞入鴨肉內部的糯米餡,額外添加臘味及菌菇,既中和了油膩感,又是增添香氣。隨後,鴨肉整隻上鍋蒸熟,鴨肉軟爛而表皮不破,十分考驗火候。

地址:豫園路115號(近九曲橋)

人均:214元

營業時間:11:30-20:30

榮叔黃魚面 

推薦菜:招牌黃魚面

米其林二星新榮記旗下的榮叔黃魚面,相比給人大戶人家之感的新榮記,榮叔的麪館更像是一間尋常台州百姓家的客廳。

128元/碗的招牌黃魚面是鎮店之寶!白嫩嫩的野生小黃魚彎成了小卷兒,肉質間還透着微光。輕輕一抿,魚肉就在舌尖溫柔綻放,再配上小魚和魚骨熬製的湯頭,混合了鹹菜和豬油,一口就鮮上眉梢!

特製的麪條更讓人驚喜!滑溜溜的口感就像是一條條小魚兒,滋溜一吸就“遊”進了嘴裏,就算是喫得慢些,也不會糊,可以說是完美了!

地址:黃浦區南京西路688號恆基688廣場1樓L105A-1室

人均:129元

營業時間:11:00-21:00

榮小館(安達仕店)

推薦菜:沙蒜豆麪、東海雜魚

同樣也是新榮記旗下的榮小館,榮登必比登推介榜的同時,也是2020必喫榜的上榜餐廳。做的台州菜口味總體在線,特色的沙蒜豆麪,鮮美的海葵搭配紅薯粉,鹹中帶鮮,當作主食十分可!

喜愛喫海鮮的,可以試試這道東海雜魚,新鮮的時令海鮮配上鹹甜的醬汁,一份的量也很實在,足夠2-3人喫過癮~

地址:太倉路128號

人均:231元

營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

正鬥(國金中心店)

推薦菜:正鬥鮮蝦雲吞麪

有着60年曆史的正鬥,魔都僅有的一家開在國金中心商場內。作爲"香港四大雲吞家族"之一,以一碗雲吞起家,在喜歡網紅和創新的當下,依舊堅持懷舊地道的老港味。

地址:世紀大道8號上海國金中心商場L3-9

人均:125元

營業時間:11:00-21:00

揚州飯店(福建中路店)

推薦菜:揚州煮乾絲、蟹粉獅子頭

老上海人都知道,想喫淮揚菜就得去揚州飯店!店內的裝修也非常精緻,從門頭到內部環境,整體都是古典優雅的江南風情,溫馨舒適而又清新自然的包房,每次需要宴請朋友的時候,都會想到他家!

講到淮揚菜,揚州煮乾絲是不得不嘗的美味,看上去是個簡單的菜式,但箇中手藝不可小覷!被精細的刀工切完的細絲,放入老母雞湯中,綴上蔬菜,又鮮又濃!

地址:福建中路345號(福建中路與南京東路交叉口)

人均:131元

營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

上海老站(徐家彙店)

推薦菜:上海薰魚、蟹粉豆腐

坐落在徐家彙中心位置,擁有慈禧和宋慶齡分別坐過的兩節火車,以及上世紀二三十年代修道院改造而成的餐廳,在其中喫着本幫菜,光想想體驗感就非同一般!

用鯧魚做成的上海薰魚,肉質飽滿、料汁濃郁,十分獨特~雖然其貌不揚,但卻是老上海都懂的本幫特色美味。

按位上的蟹粉豆腐,小小一盅十分精緻,軟軟的豆腐入口即化,還能喫到些許薑絲,十分鮮美~

地址:漕溪北路201號

人均:272元

營業時間:11:30-14:00、17:00-22:00

*部分圖片來自網絡

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